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食品科学与工程应用与食品安全管控毕业论文答辩.pptx

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    第一章绪论：食品科学与工程在食品安全管控中的应用背景第二章食品加工与保鲜技术的工程应用第三章食品安全检测与溯源技术的工程应用第四章食品安全智能管控系统的设计与实现第五章现有食品科学与工程技术的局限性及对策第六章结论与建议：食品科学与工程推动食品安全管控的未来1

    01第一章绪论：食品科学与工程在食品安全管控中的应用背景

    全球食品安全现状与挑战全球食品安全形势日益严峻，食源性疾病对人类健康构成严重威胁。世界卫生组织（WHO）2023年报告显示，全球每年约有6亿人遭受食源性疾病影响，其中儿童和老人受影响最为严重。这些数据凸显了食品安全问题的紧迫性和重要性。中国食品安全抽检报告2022年

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