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3、如何确定高聚物的单体（难点）第一节有机高分子化合物简介（1）判断聚合类型若链节上只有C原子，一般是加聚反应的产物若链节上含有等，都是缩聚反应的产物O—C—O—NH--O—C—O—C—第一节有机高分子化合物简介（2）若是加聚产物凡链节的主链只有两个C原子时，其单体必为一种，半键闭合即可。凡链节的主链不只两个C原子时，其规律是“见双键，四个碳；无双键，两个碳”断开，然后半键闭合，双键互换。第一节有机高分子化合物简介（3）若是缩聚产物凡链节中间（不在端上）含有肽键结构，从肽键断开，然后N端加H，羧基端加羟基，即得单体。凡链节中间（不在端上）含有酯基结构，从断开，然后氧原子加H，羧基端加羟基，即得单体。O—C—O—第一节有机高分子化合物简介[阅读思考题]1、有机高分子化合物有何结构特点？2、有机高分子化合物有哪些基本性质？3、有机高分子化合物的基本性质与其结构特点有何关系？第一节有机高分子化合物简介根据结构中链节连接方式分类，可以有线型结构和体型结构，线性结构又可分为带支链和不带支链的结构。二、有机高分子化合物的结构特点A．聚乙烯、聚氯乙烯中以C－C键连接成长链；B．淀粉、纤维素中以C－C键和C－O键连接成长链；（这些长链结构相互缠绕使分子间接触的地方增多，分子间的作用就大大增加）C．硫化橡胶中，长链与长链之间又形成键，产生网状结构而交联在一起。第一节有机高分子化合物简介三．高分子化合物的基本性质（1）溶解性线型结构高分子（如有机玻璃）能溶解在适当的有机溶剂里，但溶解速率比小分子缓慢；而体型结构高分子（如橡胶）则不易溶解，只有一定程度的胀大。（2）热塑性和热固性线型结构高分子具有热塑性（如聚乙烯）体型结构高分子具有热固性（如电木）第一节有机高分子化合物简介（3）强度大高分子材料强度一般比较大。如把10kg高分子材料与金属材料各制成100m长的绳子，可吊起物体的重量如下表：材料品种高分子材料金属材料锦纶绳涤纶绳金属钛绳碳钢绳重物质量／kg155001200077006500第一节有机高分子化合物简介第一节有机高分子化合物简介（4）电绝缘性好通常高分子材料的电绝缘性良好，广泛用于电器工业上。（5）特性：有些高分子材料具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等特性，用于某些特殊需要的领域；但也有些高分子材料具有易老化、不耐高温、易燃烧、废弃后不易分解等缺点。着色剂天然色素：叶绿素、β-胡萝卜素、辣椒红人工食用色素：胭脂红、诱惑红、柠檬黄、落日黄、亮蓝、靛蓝食品中的着色剂往往是几种不同色素的混合物，可用什么方法将它们分离？纸层析法食品中的着色剂往往是几种色素的混合物。用纸层析法可以将它们分离。纸层析法是利用混和物中各组分在固定相和流动相中的溶解度不同而达到分离目的的，常用滤纸做载体，滤纸上所吸收的水分作固定相有机溶剂或蒸馏水作流动相，称展开剂，所用展开剂应对被分离的物质有一定溶解度。借助毛细现象，展开剂带动试样中各组分以不同的速度沿滤纸逐渐向上移动因各组分在固定相和流动相中溶解度不同从而使混合物中各组分在流动相中移动距离不同而得到展开。有的组分在展开后就可显示出颜色但有的组分在展开后不显色，还要进行显色反应。2、发色剂：肉类腌制加工过程中亚硝酸盐的发色原理：相关的化学方程式：NO2-+H+=HNO23HNO2=HNO3+2NO↑+H2OMb+NO=MbNO(亮红色)肌红蛋白亚硝基肌红蛋白NO3-NO2-HNO2NO亚硝基肌红蛋白亚硝基化茵乳酸分解肌红蛋白此外，亚硝酸钠具有一定的致癌性，这是因为在胃中，亚硝酸钠和胃液反应生成了亚硝酸：