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酒店二次供水管理与卫生安全制度

酒店二次供水系统，作为城市公共供水的延伸，其管理质量与卫生安全直接关系到入住宾客的身体健康与酒店的声誉。为确保二次供水水质符合国家生活饮用水卫生标准，保障供水安全，特制定本管理制度。本制度旨在规范二次供水的设计、建设、日常运行、维护保养、水质监测及应急处理等各个环节，形成一套科学、严谨、可操作的管理体系。

一、组织管理与职责分工

酒店应成立二次供水管理小组，由酒店主要负责人任组长，成员包括工程部、客房部、采购部及安保部等相关部门负责人。明确各部门及相关人员在二次供水管理中的职责：

*管理小组组长：对酒店二次供水卫生安全负总责，审批管理制度及重大事项。

*工程部：作为二次供水管理的主要执行部门，负责供水设施的日常运行、维护保养、定期清洗消毒、水质日常监测、设备故障维修及技术档案管理。

*客房部/后勤部：负责供水区域（如楼层末端水龙头、公共卫生间等）的清洁卫生，发现水质异常及时上报工程部。

*采购部：负责采购符合国家标准的供水设备、管材、阀门、消毒剂及水质检测所需耗材等。

*安保部：协助做好二次供水设施（尤其是水箱间、水泵房）的安全防范工作，防止人为污染。

*操作人员：需经专业培训合格后方可上岗，严格遵守操作规程，负责具体的巡检、记录及简单维护工作。

二、设施设备的建设与维护

（一）设施建设与改造

酒店新建、改建、扩建二次供水设施，必须严格遵守国家及地方相关规范和标准。设计方案应征求卫生及供水行政部门意见，选用符合卫生要求的环保型材料和设备。水箱（池）应设置在清洁、通风、不易受污染的位置，具备必要的防护措施，如密闭加盖、上锁、安装防虫防鼠装置等。

（二）日常维护与保养

1.水箱（池）管理：

*定期检查水箱（池）内壁、顶盖、溢流管、透气管（需安装防护网）、进出水管阀门等是否完好，有无锈蚀、渗漏、堵塞及污染隐患。

*保持水箱（池）周边环境整洁，无杂物堆放，排水通畅。

2.水泵及管网系统：

*定期检查水泵运行状况，包括噪音、振动、温度、压力等，确保运行平稳。

*检查管网有无泄漏，阀门开关是否灵活，对老旧管道应评估更换需求。

*对止回阀、减压阀等关键阀门定期检查维护，确保功能正常。

3.消毒设备：

*确保消毒设备（如紫外线消毒器、二氧化氯发生器等）正常运行，按设备说明定期更换耗材，记录运行参数。

三、运行管理与水质保障

（一）水源管理

二次供水的水源必须是符合国家标准的城市公共供水。如遇城市供水系统维修、停水等情况，应提前通知宾客，并在恢复供水后适当排放管道内滞留水，确保水质。

（二）水箱（池）清洗与消毒

1.清洗消毒周期：水箱（池）应至少每半年进行一次全面清洗消毒。如遇特殊情况（如水质检测不合格、台风暴雨后、发现异物等），应立即组织清洗消毒。

2.清洗消毒流程：

*清洗前制定详细方案，关停相关阀门，放空水箱（池）存水。

*对水箱（池）内壁、底部进行彻底清扫、刷洗，去除沉积物和污垢。

*使用符合国家标准的消毒剂进行浸泡或喷洒消毒，确保消毒时间和效果。

*消毒后彻底冲洗，直至出水水质感官性状良好。

3.清洗消毒记录：详细记录清洗消毒的时间、人员、使用药剂名称及浓度、清洗过程、水质检测结果等，并归档保存。清洗消毒应由专业资质单位或经过专业培训的人员进行。

（三）水质日常监测与检验

1.日常巡检：工程部操作人员每日应对二次供水设施进行巡检，观察水箱（池）水位、水质感官性状（颜色、浑浊度、有无异味等），记录水泵运行参数。

2.定期送检：每年至少两次委托具有法定资质的检验机构对二次供水水质进行全项指标检测，并将检测报告存档。

3.自检能力：有条件的酒店可配备简易水质检测设备（如余氯检测仪、浊度计等），对关键控制点的水质进行日常监测。

（四）供水安全防护

1.二次供水设施的管理单位应建立健全安全防范制度，水箱（池）间、水泵房应加锁，非工作人员未经许可不得进入。

2.严禁在水箱（池）周围堆放有毒有害物品，严禁向水箱（池）内投掷任何物品或倾倒污水。

3.维修、清洗水箱（池）时，应采取有效的隔离措施，防止污染物进入。

四、应急处理

（一）应急预案

酒店应制定二次供水突发事件应急预案，内容包括停水、水质污染、管道爆裂等情况的应急处置程序、责任人、联系方式、物资保障等。

（二）应急响应

1.停水应急：如遇计划性停水，应提前通知宾客，并储备必要的生活用水。如遇突发性停水，应立即查明原因，及时向供水部门了解情况，并向宾客做好解释安抚工作。

2.水质异常应急：

*发现水质感官性状异常（如异色、异味、浑浊等）或接到宾客投诉，应立即停止相关区域供水，并报告管理小组。

*及时委托