2026年食品科学与工程专业食品加工与品质管控答辩.pptx

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2026-01-08 发布于黑龙江
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2026年食品科学与工程专业食品加工与品质管控答辩.pptx

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第一章食品加工与品质管控的现状与趋势第二章食品加工工艺的优化与创新第三章食品品质检测技术的突破第四章食品添加剂的安全性与应用第五章食品供应链的全程品质管控第六章食品品质管控的未来展望

01第一章食品加工与品质管控的现状与趋势

食品加工与品质管控的现状食品加工与品质管控是食品科学与工程领域的核心议题，尤其在2026年，全球食品市场规模预计将突破5万亿美元，其中食品加工环节占比高达60%。然而，随着市场规模的增长，品质管控问题也日益凸显。根据2024年欧盟的报告，全球范围内因微生物污染导致的食品召回事件同比增长了18%，这一数据凸显了当前品质管控的紧迫性。在中国，2023年因加工工艺