2025年餐饮企业安全协议合同.docxVIP

2025年餐饮企业安全协议合同

鉴于甲方拥有并经营位于[填写具体地址]的餐饮企业（以下简称“本餐厅”），为保障本餐厅运营期间员工、顾客及公众的安全与健康，依据国家及地方法律、法规、标准和规范，甲乙双方经友好协商，达成以下安全协议：

第一条适用范围

本协议适用于本餐厅所有运营区域，包括但不限于厨房、食品处理区、顾客用餐区、前厅、后厨通道、仓库、员工休息区等，以及所有在本餐厅内工作或提供服务的员工（甲方员工）和第三方服务提供者（以下简称“乙方”）。

第二条安全基准与标准

双方同意，本协议项下的安全管理应遵守但不限于以下标准和规范：

1.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例；

2.《中华人民共和国消防法》及其实施条例；

3.《中华人民共和国职业病防治法》；

4.国家及[填写经营所在地省份/城市]关于餐饮业安全管理的相关规定；

5.GB31650食品安全国家标准食品生产通用卫生规范；

6.GB30969餐饮服务场所卫生规范；

7.HACCP体系原理；

8.ISO22000食品安全管理体系标准；

9.以及其他适用的国家、地方和行业安全标准与规范。甲方有权根据实际情况和法律法规更新安全标准，并及时通知乙方。

第三条甲方的安全责任

1.甲方负责建立、实施并持续改进覆盖本餐厅所有区域的全面安全管理体系。

2.甲方负责制定并公示各项安全规章制度和操作规程，包括但不限于食品安全操作、消防安全管理、设备安全使用、职业健康防护、应急疏散等，并确保其有效性。

3.甲方负责为本餐厅提供符合安全标准的工作环境，包括但不限于合理的照明、通风、温度、湿度、整洁的地面和通道、充足的消防设施、急救设备等，并定期进行检查、维护和保养。

4.甲方负责对甲方员工进行上岗前的安全培训以及定期的安全知识、技能和应急演练培训，确保员工具备必要的安全意识和处理突发事件的能力。培训记录应妥善保存。

5.甲方负责进行定期的安全风险评估，识别、评估和控制运营中存在的各类安全风险。

6.甲方负责落实食品安全追溯体系，确保食材来源可查、过程可控、产品可溯。

7.甲方负责监督乙方遵守本协议及本餐厅的安全规章制度，对乙方的安全活动进行必要的指导和检查。

8.甲方负责制定详细的事故应急预案，并定期组织演练，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行处置。

9.甲方应承担因自身管理疏忽或违反相关安全法律法规导致发生的安全事故所造成的相应法律责任和经济赔偿。

第四条乙方的安全责任

1.乙方在接受甲方委托或为甲方提供服务期间，必须遵守本协议及本餐厅的所有安全规章制度和操作规程。

2.乙方应确保其派出的员工（如适用）经过必要的背景审查，并接受甲方提供的或要求的相关安全培训，合格后方可上岗。

3.乙方及其员工应正确使用甲方提供的或本协议要求配备的安全防护设施、个人防护用品（如安全帽、手套、口罩、防护服等）和消防器材。

4.乙方应在自身作业范围内，主动识别、评估并报告潜在的安全隐患，积极配合甲方进行整改。

5.乙方对其员工在服务过程中或工作期间发生的安全事故承担直接管理责任，并应遵守有关工伤事故处理的规定。

6.乙方应自行承担因其提供的产品或服务本身存在的缺陷而引发的安全风险及责任。

7.乙方应配合甲方或相关部门对本餐厅进行的安全检查、监督和事故调查。

第五条食品安全管理细则

1.甲方应确保所有食品原料、辅料、包装材料符合食品安全标准，并建立采购查验记录制度。

2.食品储存应分类、分架、离地、离墙，并严格控制温度和湿度，防止交叉污染和变质。

3.食品加工应生熟分开，防止污染；加工用水应符合饮用水卫生标准。

4.餐具、用具应彻底清洗、消毒，并妥善存放。

5.员工应保持良好的个人卫生，按规定穿戴工作服、帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发，不得佩戴饰物。

6.甲方应建立并执行食品留样制度。

第六条消防安全管理细则

1.甲方应确保所有消防设施、器材完好有效，并定期组织检查、测试和维护。

2.消防通道和安全出口必须保持畅通，严禁堆放物品或锁闭。

3.严禁在餐厅内（包括后厨、仓库等）使用明火进行非烹饪用途，如需使用应采取严格的安全措施并经批准。

4.电器设备应由合格人员安装、维修，严禁超负荷用电和私拉乱接电线。

5.易燃易爆物品（如酒精）应专库存放，并采取相应的防火措施。

6.甲方应定期组织员工进行消防知识培训和灭火、疏散演练。

第七条设备设施安全管理细则

1.所有厨房设备、机械设备（如切菜机、绞肉机等）、电气设备应定期进行检查、维护和保养，确保运行安全。

2.高温、高压、旋转等危险设备应有明确的安全操作规程和警示标识，并由