《GBT 13383-2008 食用花生饼、粕》专题研究报告.pptx

;目录;;产业溯源：为何花生饼粕需要一部独立的国家标准？;;战略解码：标准如何重塑花生加工产业链的价值分配？;;;核心理化指标体系：定义“合格品”与“优质品”的量化天秤。;安全红线：污染物限量指标的法规强制性。;;蛋白质含量：不止于数字，探究氮溶解指数与功能特性的关联。;脂肪残留的双刃剑：风味载体与氧化酸败的风险平衡。;水分指标是控制微生物生长（特别是霉菌）的关键。水分过低，虽然安全，但可能导致加工时粉末飞扬、能耗增加，且可能因过度干燥损害蛋白；水分过高则滋生霉菌风险剧增。标准划定的水分上限是安全阈值。企业需要建立基于水分活度的更精细控制策略，结合仓储环境的温湿度管理，将水分稳定在既安全