新型壳聚糖衍生物的制备工艺、抗菌活性及作用机制探究.docx

新型壳聚糖衍生物的制备工艺、抗菌活性及作用机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

壳聚糖（Chitosan）作为一种天然高分子多糖，主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳，以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等，是甲壳素N-脱乙酰基后的产物。其化学名是β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，分子中含有大量的羟基和氨基。壳聚糖具有诸多优异特性，如良好的生物相容性，无毒、无免疫抗原性，且具有抗凝血性能，可防止血液凝固；具备生物降解性，利于自然环境中的微生物分解，且对许多细菌和真菌有抑制作用；拥有吸附性，能够吸附多种金属离子和有机物，特别是二价和三价的金属离子。基