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奇妙的番茄酱课件

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目录

壹

番茄酱的起源

贰

番茄酱的制作过程

叁

番茄酱的营养价值

肆

番茄酱的市场现状

伍

番茄酱的创新应用

陆

番茄酱的教育意义

番茄酱的起源

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壹

发现与命名

番茄酱源于闽南语“kôe-chiap”，原指腌鱼香料酱汁，后经东南亚传入欧洲。

闽南起源说

1834年班内特博士发现番茄药用价值，推动其从药品向调味品转变。

医学发现说

制作方法的演变

早期以鱼虾发酵为主，后演变为番茄加盐腌制，保留原始风味。

传统腌制法

19世纪起，采用番茄浓缩、调味、杀菌工艺，形成标准化生产。

现代工业化

当代流行无添加配方，用番茄、冰糖、柠檬熬煮，注重健康与新鲜。

家庭自制法

文化意义

历史渊源

源于中国闽南语“kôe-chiap”，经东南亚传入欧洲后演变。

文化交融

番茄酱融合东西方饮食文化，成为全球化美食符号。

番茄酱的制作过程

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贰

原料选择

01

新鲜番茄

选用色泽红润、成熟度高的新鲜番茄，确保酱料口感纯正。

02

调味料搭配

精选盐、糖、醋等调味料，按比例调配，提升番茄酱风味。

制作工艺

加工流程

清洗、切碎、熬煮、调味，每一步都精心操作。

原料选择

精选新鲜、成熟番茄，确保原料品质上乘。

01

02

包装与储存

存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以延长保质期。

储存条件要求

选用食品级、密封性好的包装材料，确保番茄酱卫生安全。

包装材料选择

番茄酱的营养价值

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叁

主要成分分析

含番茄红素、维C、钾，具抗氧化及促进铁吸收作用。

核心营养素

保留部分膳食纤维，促进肠道蠕动。

膳食纤维

含天然果糖与葡萄糖，可快速补充能量。

能量来源

01

02

03

健康益处

番茄酱富含番茄红素、维C，抗氧化强，能保护心血管，适量食用有益健康。

健康益处

食用建议

番茄酱含糖较高，建议每日食用量不超过2-3勺，避免摄入过多糖分。

适量食用

01

建议将番茄酱与蔬菜、全谷物或瘦肉搭配食用，提升营养均衡性。

搭配健康食材

02

番茄酱的市场现状

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肆

主要品牌介绍

01

国际品牌

亨氏、味好美等国际品牌占据高端市场，产品畅销全球。

02

本土品牌

海天、李锦记等本土品牌崛起，通过差异化策略抢占市场。

消费者偏好

消费者更青睐低糖、有机、无添加的番茄酱产品

健康属性偏好

小包装、即食酱料包等便捷化产品受家庭消费欢迎

便捷性需求

市场趋势分析

健康化、场景化需求推动产品创新，低糖低钠产品占比提升。

消费需求升级

01

线上销售占比攀升，直播电商等新渠道助力品牌突围。

数字化转型加速

02

番茄酱的创新应用

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伍

烹饪中的多样化用途

创意调味

番茄酱可作创意调味料，为炒菜、炖肉增添独特酸甜风味。

烘焙搭配

在烘焙中，番茄酱可与奶酪等搭配，制作出别具一格的披萨和面包。

非食品领域的应用

01

艺术创作

番茄酱可作为天然颜料，用于儿童绘画或创意艺术项目。

02

清洁用途

利用番茄酱的酸性，可去除金属器具上的锈迹，实现环保清洁。

创新产品案例

推出含番茄酱的特色调味品，如番茄酱烧烤酱，增添风味新选择。

番茄酱调味品

创新番茄酱口味零食，如番茄酱薯片，满足消费者新奇口味需求。

番茄酱零食

番茄酱的教育意义

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陆

科学教育价值

通过观察番茄酱制作，提升孩子对事物变化的观察力。

观察能力培养

鼓励孩子动手实验，探索番茄酱的成分与变化，培养科学精神。

实验探索精神

创意教学方法

创设使用番茄酱的情境，如烹饪课，让学生在实践中学习。

情境模拟教学

通过讲述番茄酱的历史或制作故事，激发学生兴趣与想象力。

故事引导教学

课件互动设计

01

知识问答环节

设计番茄酱相关问题，引导学生思考并回答，增强知识掌握。

02

动手制作体验

安排学生动手制作简易番茄酱，体验过程并理解其原理。

谢谢

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