《农产品冷链物流赛项赛题》—农产品冷链物流规划设计.docVIP

农产品冷链物流规划设计任务书

一、案例背景

推动冷链物流高质量发展，是减少农产品产后损失和食品流通浪费，扩大高品质市场供给，更好满足人民日益增长美好生活需要的重要手段；是支撑农业规模化产业化发展，促进农业转型和农民增收，助力乡村振兴的重要基础。为了更好开展冷链业务，中极冷链有限公司目标在广西百色市打造“全程冷链田头处理中心示范项目”，预计规划1200平方米冷链物流中心。

面向服务当地地理标志产品产业化需要，中心项目第二期将针对新鲜芒果的冷链物流，进行仓储、运输、配送等系统规划与设计，预计增设2条芒果处理分拣线。通过对芒果进行果胶清洗、钙化处理、保鲜冷藏，有效杀菌防斑降低农残，解决果胶、病菌等行业痛点，降低损耗，延长芒果果期。同时，整合优势资源开展供应链运营，促进当地芒果精深加工，最大程度保障农民收益。

二、项目任务内容

（一）冷链物流功能及结构设计

1.对给定物流业务背景的理解，规划需要具备的功能和建筑结构，并对其功能进行描述。

2.规划合适的隔热保温材料，并阐述理由。

（二）预冷间规划设计

果季已经到来，新鲜采摘的芒果进行果胶清洗、杀菌、干燥和分级后需要通过预冷除去果实田间热。为了服务当地农业产业化，冷链物流中心按照货物特性、历年采收情况和进行预冷间规划。

1.预冷间布局规划

装卸搬运计划采用电动托盘车，充电区域置于库外，库门位于宽边中心位置，托盘使用标准木质平托盘。结合货品储存要求进行存储区的面积规划；结合搬运工具参数规划通道宽度；结合预冷间的使用需求分析和规划搬运动线，并绘制布局图；结合冷却的要求规划冷风循环通道，并绘制示意图。

（1）面积规划时仅考虑垛距、墙距带来的利用不足。

（2）电动托盘车搬运作业安全距离取200mm，电动托盘车在穿堂至预冷间、预冷间至冷藏库的平均移动时间为20s，搬运工具配置系数为1.3。

（3）通道宽度单位取m，计算结果向上取整。

（4）预冷间布局图如下，需标注储存区、搬运动线和冷风循环示意图。

图1预冷间平面示意图

3.预冷间空间规划

预冷的芒果使用1号塑料周转筐进行分装，每个预冷间安装冷风机两台，计算可以堆垛最大周转筐数量。

（1）风机尺寸：

长度

深度

高度

1250mm

350mm

500mm

（2）风机墙距为1000mm，顶距为200mm。

（3）货物堆垛五距要求：

货垛与冷风机各个面的间距≥1500mm；货垛与顶部设施距离≥300mm；货垛与墙面距离≥200mm；货垛之间距离≥200mm；安全作业高度为≥100mm。

（4）地面设计承重标准为3000kg/m3。

3.预冷间作业量规划

预冷间作业时间为8:00-18:00，结合预冷间运营测算数据、货品属性规划预冷间吨位、每日芒果最大预冷作业量、搬运工具数量配置和预冷时间。

根据过往统计情况入库前货品平均温度29.7℃。

预冷间介质温度为11℃。

（3）冷却时间计算公式：

，修正系数取值0.5

（4）规划预冷间吨位时，计算结果向下取整。

4.预冷后流程规划

鲜食芒果经过预冷后，为延长果期需要进行集中储存，根据货品的特性和储存要求，结合仓储区的基本情况表，在高温库、冷藏库、低温库和气调库中选择合适的库区进行储存，并分析原因。

储存库规划设计

一些果径较小、外表瑕疵或者成熟度较高的果实，通过冻结、生产加工的方式形成食品工业原料，由冷链物流中心进行仓储和运输，主要货品信息如下。

序号

货品名称

月平均库存量

单位

包装

规格尺寸

货物储运要求

客户名称

1

冷冻芒果肉

2200

箱

纸箱

550mm×400mm×350mm

-18℃

冷链中心贸易部

2

芒果原浆

2040

箱

纸箱

550mm×400mm×350mm

-18℃

果香源食品有限公司

整体库存平均周转周期约为3.5天，使用标准托盘码放，通风式码放方式。

1.货架选型

根据货物周转特征，在托盘货架、驶入式货架、穿梭车货架中选择合适的货架类型。

2.储存库布局规划

装卸搬运计划采用电动平衡重式叉车。结合货架参数、搬运工具参数规划通道宽度、储存区货位数。

（1）托盘上货物码放高度不超过2150mm。

（2）制冷设备尺寸：

长度

深度

高度

3000mm

500mm

600mm

（3）货物储存五距要求：

货物与制冷设备的间距≥1500mm；货物与风道距离≥500mm；货物与墙面距离≥200mm；安全作业高度为≥100mm。

（4）储存库布局图如下，需标注储存区、通道和叉车搬运动线。

图2储存库平面示意图

（三）冷链运输调度设计

根据运输计划，冷链物流中心需要在即将到来的果季完成运输。从成本最优的角度选择合适数量的车辆，完成运输任务。

运输路线信息：

路线信息

运输距离

运输时间

具体路线

百色-南宁

220.7km

2小时35分钟

广昆高速

计算运费要求：

司机工资为280元/天；