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公共营养师模拟练习题（附参考答案）

一、单选题（共75题，每题1分，共75分）

1.既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（）。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、矿物质

D、维生素

正确答案：D

答案解析：维生素是一类调节物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用，但它既不参与机体组成，也不提供能量。蛋白质是机体的重要组成成分，还能提供能量；矿物质参与机体组成等；碳水化合物是主要的供能物质。

2.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。

A、硒

B、锌

C、碘

D、铁

正确答案：A

答案解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，在抗氧化防御系统中发挥关键作用。铁主要参与血红蛋白等