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中药材采集与储存标准操作

一、引言

中药材的质量，直接关系到中医临床疗效的发挥与患者的用药安全。而中药材的采集与储存，作为中药材生产流通的初始环节与关键节点，其规范化操作是保障药材优质性、有效性和稳定性的基础。历代医家对药材的采集时节、方法及储存条件均有深刻认识，所谓“春采叶，夏采花，秋采果，冬采根”，正是对适时采集重要性的朴素总结。本标准操作旨在结合传统经验与现代科学认知，为中药材的规范化采集与储存提供系统性指导，以期最大限度保留药材的有效成分，防止其变质失效，确保药材质量可控。

二、中药材的采集

（一）采集总则

1.适时采集，保证药效：中药材的有效成分含量随生长发育阶段、季节变化而有所不同。应根据药用部位（根、茎、叶、花、果实、种子、全草等）的特性及药效成分积累规律，选择在其有效成分含量最高、质量最佳的时期进行采集。这不仅能保证药效，也是提高药材产量的关键。

2.辨明品种，保证正品：严格按照《中国药典》或地方标准规定的品种采集，确保基原正确。需具备一定的植物分类学知识，能准确识别正品药材及其近缘易混品种，防止误采、错采。必要时，可借助专业鉴定工具或咨询经验丰富的药农、药师。

3.适度采集，保护资源：采集时应遵循“采大留小、采密留稀、采壮留弱”的原则，避免过度采挖导致资源枯竭。对于野生濒危品种，应严格遵守相关法律法规，积极参与人工驯化与栽培，推广规范化种植（GAP），实现可持续利用。

（二）采集操作规范

1.采集前准备：

*工具准备：根据采集对象的不同，准备适宜的工具，如小锄、小铲、剪刀、镰刀、竹篮、筐篓等。工具应洁净、无油污，避免污染药材。对于某些含黏液质或易破损的药材，工具需进行特殊处理或选用适宜材质。

*人员准备：采集人员应身体健康，熟悉所采药材的形态特征、生长环境及采集要求。必要时进行岗前培训，强调安全意识和质量意识。

*环境选择：应选择晴朗天气采集，避免在雨天或土壤过湿时进行，以防药材沾泥过多、难以干燥或霉变。同时，应避开污染源，如公路旁、工业区、农药化肥施用区等。

2.不同药用部位的采集方法：

*根及根茎类：一般在植物生长停止、花叶凋谢的休眠期，或春季发芽前采集，此时根及根茎中贮藏的营养物质最为丰富。采集时需小心挖掘，避免损伤根茎，保持其完整。对于多年生植物，应注意保留部分母株或幼苗，以利再生。

*茎木类：通常在秋冬两季采收，此时有效成分积累较多，且树木落叶后易于辨识和采伐。有的茎木类药材需采伐后经过一定时间的干燥或加工处理。

*叶类：多在植物生长旺盛期、叶片充分展开、颜色青绿时采集。有些特定品种需在开花前或果实成熟前采集。采集时可分批采摘健壮的叶片，避免损伤枝条。

*花类：应根据花朵的开放程度适时采收。一般含苞待放或初开时采集最佳，此时香气浓、有效成分高，如金银花、辛夷。盛开后易散瓣、变色或有效成分下降。采集时间以早晨露水干燥后为宜，避免损伤花瓣。

*果实种子类：果实类药材一般在果实成熟时采集，少数如青皮、枳实等需在未成熟时采收。种子类药材则需在种子完全成熟、饱满时采集。采集时应注意避免果实破裂、种子散落。

*全草类：多在植物生长旺盛期，或花期前后采集地上部分或全株。有的需连根挖起，有的则割取地上部分。

3.采集过程注意事项：

*保持洁净：采集的药材应避免与泥土、杂质、异物接触。

*防止损伤：动作轻柔，避免药材组织破碎、汁液流失，尤其是含挥发油或有效成分易破坏的品种。

*及时整理：采集后应立即进行初步挑选，去除非药用部分、杂质及破损部分。

*记录信息：对采集地点、时间、品种、数量、采集人等信息进行记录，为药材溯源提供依据。

三、中药材的储存

（一）初加工与干燥

中药材采集后，除少数鲜用外，大多需及时进行初加工和干燥处理，以防止霉烂变质、有效成分分解，并便于储存和运输。

1.清洗：对于沾有泥土、泥沙的药材，需用洁净的水快速冲洗，洗净后及时沥干。某些质地疏松或有效成分易溶于水的药材（如薄荷、细辛）不宜久洗或反复冲洗。

2.修整：去除非药用部位、残茎、枯叶、杂质，对过大的根及根茎类药材可适当切片或切段后干燥。

3.干燥：

*晒干：利用日光直接曝晒，是最简便、经济的方法。适用于大多数药材，但应避免暴晒导致有效成分破坏或色泽改变（如含挥发油、苷类成分的药材）。

*阴干：将药材置于通风干燥处，避免阳光直射。适用于含挥发油较多、易变色、易破碎或受热易失效的药材，如薄荷、金银花、白芍。

*烘干：利用烘房、烘箱等设备控制温度进行干燥。适用于阴雨天或不宜日晒、阴干的药材。烘干温度应根据药材性质确定，一般不宜过高，以防有效成分被破坏。对于富含淀粉、黏液质的药材，宜缓缓升温，防止糊化。

*干燥程度判