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2026年最新餐饮餐品测试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.餐饮行业中，以下哪项不是影响食品质量的关键因素？
A.食材的新鲜度
B.厨师的烹饪技巧
C.餐厅的装修风格
D.食品的储存条件
答案：C
2.在食品卫生管理中，以下哪项措施是预防交叉污染最有效的方法？
A.使用一次性餐具
B.分开使用生熟砧板
C.提高员工卫生意识
D.定期进行餐厅大扫除
答案：B
3.餐饮服务中，以下哪项不属于五星级服务标准？
A.微笑服务
B.快速响应
C.个性化服务
D.严格的着装要求
答案：D
4.餐饮成本控制中，以下哪项是减少浪费的有效方法？
A.增加
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