月子餐烹饪原则与各地传统美食推荐.pdfVIP

月子餐烹饪5原则各地传统月子餐大推荐

生完孩子后，产妇的身体非常虚弱，急需好好补充营养和调理。因此，月子期间

的饮食要特别注意。而不仅饮食需要注意，月子餐的烹饪方法也非常重要。你知道烹

饪月子餐要遵循哪些原则和要点吗？而各地又有哪些传统的月子餐呢？赶快来看

看吧！

烹饪月子餐的5大原则

原则一

产妇饮食中的水分可以多一些，比如多喝汤、牛奶、粥等。

原则二

坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。

原则三

月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。

原则四

月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品

种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。

原则五

为了使食物容易被，产妇的饭菜要煮得软一些，在烹调方法上多采用蒸、炖、

焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中会发生一系列的化

学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用有利因素提高营养，

促进吸收；另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。

各地传统月子餐大推荐

月子餐烹饪5原则各地传统月子餐大推荐

生完孩子后，产妇的身体十分的虚弱，急需好好补充营养和调理。因此，月子期间

的饮食要特别的注意。而不仅饮食需要注意，月子餐的烹饪方法也十分的重要。你知道

烹饪月子餐要遵循哪些原则和要点吗？而各地又有哪些传统的月子餐呢？赶快来

看看吧！

烹饪月子餐的5大原则

原则一

产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。

原则二

坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。

原则三

月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。

原则四

月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品种

应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。

原则五

为了使食物容易被，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、

焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中也会发生一系列的物

理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高

营养，促进吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。

各地传统月子餐大推荐

月子餐是坐月子的核心环节，不仅关系到妈妈身体的复原，也影响到宝宝的健康。

在中国各地都有不同的月子餐传统，知道了如何烹饪月子餐，你又知不知道各地坐月

子都有哪些传统的月子餐呢？一起来看看吧！

广东:猪脚煲姜醋

原料:醋,一定要用添丁甜醋;姜:最好选用肉姜;鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出

剥壳;猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

做法:将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上

的水分入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要

盖过内容;一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后揭开

瓦煲盖子(以防止水分入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一

个月。确保醋要盖过内容。想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪

脚放入煲滚。

小贴士：产妇产后所服用的姜醋可以在预产期前两星期制作，由于产后第十二天

才可以进食油腻食品，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。姜

醋要在产后半个月后才吃，否则不利于恶露的排出。

营养介绍：猪脚煲姜醋，是以醋、姜、鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浓郁的味

道和散寒发汗解表祛风、美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分，尤其适用于

产妇和经期女性食用。

东北：红糖小米粥

原料：小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。

做法：备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可以切碎后加入；

小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡约30