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公共营养师四级技能题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项不属于营养状况评估指标？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.胆固醇

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.胡萝卜

C.面包

D.鸡蛋

3.孕妇在孕早期每日需额外增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

4.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.肺结核

D.缺铁性贫血

5.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.肌肉发达

D.骨骼强壮

6.以下哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.豆浆

7.老年人饮食中应适当增加哪种食物以预防骨质疏松？()

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.奶制品

8.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应优先推荐哪种食物？()

A.红肉

B.白肉

C.海鲜

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.米饭

D.面包

10.公共营养师在进行营养教育时，应如何引导居民选择健康食品？()

A.只推荐低热量食品

B.只推荐无糖食品

C.鼓励选择新鲜、天然、未加工的食品

D.鼓励多吃高脂、高糖食品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

12.孕妇在孕期哪些营养素的需求量会增加？()

A.蛋白质

B.铁

C.钙

D.维生素D

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.控制体重

C.均衡饮食

D.戒烟限酒

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.鸡蛋

15.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.控制总热量摄入

B.控制碳水化合物摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.选择低升糖指数（GI）食物

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用体重指数（BMI）来评估个体的_______。

17.孕妇在孕期_______周开始，每日需要额外增加的热量大约为200千卡。

18.贫血的主要原因是_______的缺乏，尤其是缺铁性贫血。

19.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，建议限制_______的摄入量，以帮助控制血压。

20.公共营养师在营养教育中，会强调_______的重要性，以帮助人们形成健康的饮食习惯。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在进行营养评估时，身高体重比（WHR）是衡量人体肥胖程度的一个常用指标。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该避免食用高脂肪食物，以防止胎儿过大。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病，这种疾病只发生在儿童身上。()

A.正确B.错误

24.公共营养师建议老年人饮食中应减少蛋白质的摄入，以避免肾脏负担。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维可以增加食物的热量，因此摄入过多的膳食纤维不利于减肥。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明公共营养师在进行个体营养咨询时应遵循的原则。

27.请描述膳食指南中推荐的健康饮食模式有哪些特点。

28.如何判断食物的血糖生成指数（GI）？

29.在营养教育中，如何帮助居民树立正确的饮食观念？

30.公共营养师如何帮助老年人改善营养状况？

公共营养师四级技能题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】血压不属于营养状况评估指标，它更多是用于评估心血管健康。

2.【答案】B

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，可以在人体内转化为维生素A。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕早期每日需额外增加400千卡热量，以支持胎儿发育和母体健康。

4.【答案】D

【解析】缺铁性贫血通常与铁摄入不足有关，是营养缺乏病的一种。

5.【答案】B

【解析】儿童营养不良主要表现为生长发育迟缓，包括身高和体重的增长不足。

6.【答案】D

【解析】