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四川省阆中市2024年公共营养师三级资格考试题库(完整版)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要工作内容包括哪些？()

A.制定营养膳食计划

B.进行营养健康评估

C.提供营养咨询服务

D.以上都是

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

3.以下哪项食物富含维生素C？()

A.米饭

B.面包

C.西红柿

D.土豆

4.营养不良的早期表现是什么？()

A.消化不良

B.免疫力下降

C.肌肉萎缩

D.生长发育迟缓

5.孕妇在孕期需要额外增加的蛋白质摄入量是多少？()

A.5克/天

B.15克/天

C.25克/天

D.35克/天

6.以下哪项食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.鱼类

D.鸡蛋

7.营养过剩可能会导致哪些疾病？()

A.心血管疾病

B.肥胖症

C.贫血

D.以上都是

8.以下哪项是健康饮食的基本原则？()

A.饮食多样化

B.营养均衡

C.适量摄入

D.以上都是

9.维生素A缺乏可能会导致哪些症状？()

A.皮肤干燥

B.免疫力下降

C.视力减退

D.以上都是

10.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.西瓜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.米面

12.儿童青少年时期，以下哪些营养素需求量较高？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.矿物质钙

D.碳水化合物

E.脂肪

13.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.保持适量运动

B.控制体重

C.健康饮食

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

14.孕妇在孕期应增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.叶酸

C.铁质

D.维生素A

E.维生素D

15.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米

D.面粉

E.红薯

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在制定膳食计划时，首先要进行的是对个体的营养状况进行评估，包括膳食调查、体格测量和______。

17.我国推荐的成人每日膳食纤维摄入量是______克。

18.蛋白质的氨基酸模式与______有关，这也是评价蛋白质营养价值的重要指标。

19.维生素D的主要来源是______，人体也可以通过食物和补充剂摄取。

20.合理膳食中，三大产能营养素的供能比应为______左右。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化吸收主要在小肠进行。()

A.正确B.错误

22.维生素D过量摄入不会导致中毒。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应该多吃富含铁质的食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养咨询的基本步骤。

27.解释什么是食物相克，并举例说明。

28.简述儿童青少年营养摄入的重要性。

29.请列举几种常见的营养补充剂及其作用。

30.如何制定合理的膳食计划？

四川省阆中市2024年公共营养师三级资格考试题库(完整版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的工作内容包括制定营养膳食计划、进行营养健康评估以及提供营养咨询服务等多方面，因此正确答案是D。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，所以正确答案是A。

3.【答案】C

【解析】西红柿是富含维生素C的食物，而米饭、面包和土豆的维生素C含量相对较低，因此正确答案是C。

4.【答案】A

【解析】营养不良的早期表现通常是消化不良，随后可能出现其他症状，因此正确答案是A。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕期需要额外增加的蛋白质摄入量大约是每天25克，以满足母体和胎儿的营养需求，因此正确答案是C。

6.【答案】C

【解析】鱼类是富含钙质的食物，而水