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中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物是富含钙的最佳来源？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.西瓜

D.橙子

3.在烹饪蔬菜时，以下哪种做法最有利于保留营养素？()

A.煮得越烂越好

B.快速翻炒

C.长时间蒸煮

D.长时间浸泡

4.中小学生每天应该喝多少水？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

5.以下哪种食品属于高糖食品？()

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.蜂蜜

6.以下哪种食品属于高脂肪食品？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶油

D.蔬菜

7.以下哪种食品不属于垃圾食品？()

A.炸鸡

B.汉堡

C.水果

D.饮料

8.在购买预包装食品时，以下哪个信息最重要？()

A.生产日期

B.保质期

C.食品添加剂

D.食品价格

9.以下哪种食品不属于有机食品？()

A.有机蔬菜

B.有机大米

C.有机鸡蛋

D.超市促销的普通鸡蛋

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高纤维食品？()

A.麦片

B.西瓜

C.苹果

D.牛奶

11.在日常生活中，为了确保食品安全，以下哪些行为是正确的？()

A.食用前彻底清洗水果和蔬菜

B.生熟食品分开处理

C.食品变质后要及时丢弃

D.长时间储存食物

12.以下哪些是预防缺铁性贫血的有效措施？()

A.增加铁的摄入量

B.避免过量饮用茶和咖啡

C.保证充足的维生素C摄入

D.长期不吃肉类食品

13.以下哪些食物中含有丰富的钙质？()

A.鱼类

B.蔬菜

C.奶制品

D.粮食

14.以下哪些习惯有助于培养良好的饮食习惯？()

A.定时定量吃饭

B.多吃油炸食品

C.吃饭细嚼慢咽

D.餐桌上的交谈声过大

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

16.食物中毒的主要原因是食用了被______污染的食品。

17.预防食物中毒，以下做法中正确的是______。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年每天需要摄入约______毫克的钙。

19.维生素A对维持______有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.生吃水产品是安全的。()

A.正确B.错误

21.零食可以代替正餐。()

A.正确B.错误

22.蔬菜和水果中含有丰富的维生素。()

A.正确B.错误

23.多吃糖可以补充能量。()

A.正确B.错误

24.喝牛奶可以帮助补充钙质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说食品安全非常重要？

26.在购买预包装食品时，我们应该关注哪些信息？

27.为什么说均衡饮食对中小学生非常重要？

28.如何正确处理剩菜剩饭？

29.如何预防食物中毒的发生？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】牛奶是钙的良好来源，对于正在成长中的中小学生来说，补充足够的钙质对骨骼发育非常重要。

2.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对维持视力健康有重要作用。

3.【答案】B

【解析】快速翻炒可以减少蔬菜与水的接触时间，减少水溶性维生素的流失，是保留蔬菜营养素的好方法。

4.【答案】B

【解析】中小学生每天应该摄入适量的水分，一般建议每天喝1000毫升左右的水，以保持身体健康。

5.【答案】D

【解析】蜂蜜中含有较高的糖分，属于高糖食品，过量食用不利于身体健康。

6.【答案】C

【解析】奶油中含有较高的脂肪，属于高脂肪食品，过量食用可能增加肥胖和心血管疾病的风险。

7.【答案】C

【解析】水果是富含维生素和矿物质的健康食品，不属于垃圾食品。而炸鸡、汉堡和饮料则属于高热量、低营养的垃圾食品。

8.【答案】A

【解析】生产日期是判断食品新鲜度的重要信息，消费者在购买时应注意查看，以确保食品的安全性。

9.【答案】D

【解析】有机食品是指在无污染的环境中