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公共营养师三级考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素在体内不能储存，需要每天从食物中摄取？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种矿物质对于骨骼生长和发育至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

3.健康成人每天至少需要多少杯水？()

A.2杯

B.3杯

C.4杯

D.5杯

4.以下哪种食物属于全谷物？()

A.稻米

B.面包

C.麦片

D.白面

5.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西兰花

D.香蕉

6.下列哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

7.孕妇每天需要的能量比非孕妇高多少？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

8.下列哪种食物不利于减肥？()

A.燕麦

B.豆腐

C.巧克力

D.鸡胸肉

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.脂肪酸

B.维生素C

C.矿物质

D.纤维素

10.儿童每天应保证多少小时的睡眠？()

A.6小时

B.7小时

C.8小时

D.9小时

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是健康饮食的基本原则？()

A.适量摄入各种营养素

B.限制高糖、高盐、高脂肪食物

C.多吃新鲜蔬菜和水果

D.饮食多样化，不过分追求某种食物

12.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物内脏

14.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.食物加工方式

B.肠道健康状况

C.药物影响

D.饮食习惯

15.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质硒

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的基本组成单位是______。

17.人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.膳食纤维的主要来源是______。

19.维生素D的主要来源是______。

20.人体对______的需求量相对较小，但作用却十分关键。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过呼吸作用直接获取能量。()

A.正确B.错误

22.维生素在体内可以储存，不需要每天从食物中摄取。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对于预防心血管疾病没有积极作用。()

A.正确B.错误

24.孕妇在怀孕期间不需要增加额外的能量摄入。()

A.正确B.错误

25.适量摄入脂肪对身体健康没有益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的含义。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请解释什么是“健康体重”？

29.为什么说膳食纤维对健康非常重要？

30.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

公共营养师三级考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是机体必需的小分子有机化合物，不能在体内合成，需要每天通过食物摄取。

2.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼的生长和发育至关重要。

3.【答案】C

【解析】根据中国居民膳食指南，健康成人每天至少需要饮用4杯水，以保持充足的水分摄入。

4.【答案】C

【解析】全谷物是指没有经过过度精制的谷物，如麦片，它们保留了谷物的全部部分，营养更丰富。

5.【答案】C

【解析】西兰花是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强抵抗力。

7.【答案】D

【解析】孕妇由于生理需求，每天需要的能量比非孕妇高大约400千卡。

8.【答案】C

【解析】巧克力含有较高的糖分和脂肪，不利于减肥。

9.【答案】D

【解析】纤维素有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

10.【答案】D

【解析】儿童处于生长发育阶段，每天需要保证至少9小时的睡眠，以促进