DB43T 1589.27-2025湘西民族菜 第27部分 酸汤黄雀肉.pdfVIP

ICS67.120

CCSX18

43

湖南省地方标准

DB43/T1589.27—2025

湘西民族菜

第27部分：酸汤黄雀肉

Xiangxiethniccuisine——

Part27SuanTangHuangQueRou

：

2025-08-15发布2025-11-15实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T1589.27—2025

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4特征2

5要求3

6服务规范4

7检验规则4

8标识、容器与运送5

9最佳食用时间5

附录A（资料性）酸汤黄雀肉原料配方6

I

DB43/T1589.27—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB43/T1589《湘西民族菜》第27部分。DB43/T1589已经发布了以下部分：

——第1部分：苗王牛头

——第2部分：洪江血粑鸭

——第3部分：湘西苗鱼

——第4部分：湘西社饭

——第5部分：花垣性肠

——第6部分：乾州板鸭

——第7部分：湘西酸鱼酸肉

——第8部分：黄焖大鲵

——第9部分：湘西大片腊肉

——第10部分：铁斗羊肉

——第11部分：橘香仔猪

——第12部分：土家三下锅

——第13部分：土家蒸盆

——第14部分：芷江鸭

——第15部分：土家合渣

——第16部分：沅陵晒兰肉

——第17部分：麻阳鹅

——第18部分：侗家腌鱼腊肉

——第19部分：新晃带皮黄牛肉

——第20部分：铜湾庖汤

——第21部分：炒米丸子

——第22部分：会同魔芋豆腐

——第23部分：炒干西红柿

——第24部分：龙山大头菜

——第25部分：腊肉枕头粽

——第26部分：凤凰血粑鸭

——第27部分：酸汤黄雀肉

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出。

本文件由湘菜（预制菜）产业链标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湘西土家族苗族自治州食品药品检验所、湘西土家族苗族自治州餐饮行业协会、

湘西经开区湘土苗寨农家土菜馆、湘西经济开发区食寨俩道菜餐馆店、湖南喜兰餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人：张学英、黄继红、王昭、欧阳位麒、汪洋、刘程、张慧、饶青青、杨永斌、章

发盛、黄静、石艳、钟丽琼、吴明喜、黄昌飞、王春晖、粟超、周中雨。