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公共营养师三级考试题型及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

2.孕妇每天需要增加多少热量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

3.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.增加饱腹感

C.促进蛋白质消化

D.增加胆固醇吸收

4.贫血患者应该多吃哪种食物？()

A.花生

B.红枣

C.腊肉

D.猪肝

5.以下哪种食物属于低血糖指数食物？()

A.白面包

B.红薯

C.荞麦

D.油条

6.维生素D的主要来源是什么？()

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.鱼肝油

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.红糖

B.白糖

C.蜂蜜

D.枸杞

8.肥胖患者应该选择哪种烹饪方式？()

A.炸

B.煎

C.炖

D.蒸

9.以下哪种食物富含维生素A？()

A.西红柿

B.橙子

C.红薯

D.胡萝卜

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

E.苹果

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.维生素C

E.维生素D

12.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期熬夜

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.苹果

B.香蕉

C.西兰花

D.面包

E.鸡胸肉

14.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

三、填空题(共5题)

15.公共营养师三级考试中，膳食指南推荐的每日食盐摄入量应不超过多少克？

16.蛋白质的构成单位是______。

17.人体必需的微量元素中，______是构成血红蛋白的重要成分。

18.维生素D的主要来源是______。

19.平衡膳食宝塔共有______层，最底层是______层。

四、判断题(共5题)

20.孕妇在怀孕期间，蛋白质的摄入量可以适当减少。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以帮助降低血糖水平。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对人体造成伤害。()

A.正确B.错误

23.植物油的饱和脂肪酸含量较高。()

A.正确B.错误

24.水是人体必需的营养素，但不是六大营养素之一。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述平衡膳食宝塔的基本原则。

26.为什么建议老年人适当增加钙和维生素D的摄入？

27.如何根据个人情况制定合理的膳食计划？

28.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？

29.如何判断食物是否属于优质蛋白质来源？

公共营养师三级考试题型及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】牛奶是钙的良好来源，对于骨骼健康非常重要。

2.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间，每天需要额外增加约400千卡的热量摄入，以满足胎儿和自身的营养需求。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维可以增加食物的体积，从而增加饱腹感，有助于控制体重。

4.【答案】D

【解析】猪肝含有丰富的铁质，是贫血患者的良好食物来源。

5.【答案】C

【解析】荞麦的血糖指数较低，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。

6.【答案】D

【解析】维生素D的主要来源是鱼肝油，也可以通过晒太阳在体内合成。

7.【答案】D

【解析】枸杞含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老和预防疾病。

8.【答案】D

【解析】蒸是一种低脂肪的烹饪方式，适合肥胖患者选择。

9.【答案】D

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆腐都是高蛋白食物，有助于身体肌肉的修复和生长。米饭和苹果则不是高蛋白食物。

11.【答案】ABCE

【解析】钙、磷、镁和维生素D都是骨骼健康所必需的营养素，它们有助于维持骨骼的密度和强度。维生素C虽然对骨骼健康有帮助，但其作用不如前四种明显。

12.【答案】