家常鱼汤食谱20道（奶白，去腥，营养）.docx

家常鱼汤食谱20道（奶白，去腥，营养）

1.鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼1条（约500g），嫩豆腐1块，生姜3片，葱白2根，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，香菜适量

做法：鲫鱼洗净去鳞去内脏，用料酒腌制10分钟去腥。热锅下油，放入姜片爆香，将鲫鱼两面煎至微黄。加入开水没过鱼身，大火煮开后转小火炖15分钟。豆腐切块下锅，继续炖5分钟至汤色奶白。调味撒葱花香菜即可。

2.鲢鱼头汤

食材：鲢鱼头1个，白萝卜半根，生姜4片，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许

做法：鱼头洗净对半切开，用料酒和姜片腌制去腥。白萝卜切丝备用。锅中放油爆香姜片，下鱼头煎至两面金黄。加热水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖20分钟。