2024年高中化学新教材同步选择性必修第三册 第4章　体系构建　体验高考.pptxVIP

第四章体系构建体验高考

体系构建理清脉络体验高考素养提升内容索引

体系构建理清脉络

1.糖类(1)单糖葡萄糖(C6H12O6)化学性质结构：多羟基醛。结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味具有还原性：发生银镜反应，与新制的氢氧化铜反应加成反应：与H2反应酯化反应：与羧酸发生反应分解反应：在酒化酶的作用下分解生成乙醇和CO2氧化反应：生理氧化放出热量制法：淀粉水解用途：作营养品，制药，制镜等

果糖(C6H12O6)结构：多羟基酮。结构简式：物理性质：无色晶体，易溶于水，吸湿性强，有甜味化学性质：能发生酯化反应、加成反应单糖

(2)二糖蔗糖(C12H22O11)结构：分子中无醛基，非还原糖物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味化学性质：无还原性，一定条件下水解生成葡萄糖和果糖制法和用途：从甘蔗等植物中提取，可用作营养性甜味剂麦芽糖(C12H22O11)结构：分子中有醛基，还原糖物理性质：无色或白色晶体，易溶于水，有甜味化学性质：能与银氨溶液或新制氢氧化铜反应，水解生成葡萄糖制法和用途：可由淀粉水解制得，可用作甜味食品等

(3)多糖淀粉结构：由葡萄糖单元构成的高分子，无醛基物理性质：无嗅、无味的白色粉末状物质，不溶于冷水，在热水中部分溶解，形成胶状的淀粉糊，无甜味化学性质：无还原性，水解最终产物是葡萄糖，遇碘变蓝色存在、制法和用途：存在于植物种子、块根和块茎中，可用作食物、工业原料等纤维素结构：由葡萄糖单元构成的高分子，无醛基，每个结构单元含有3个羟基物理性质：白色纤维状物质，无嗅，无味，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，无甜味化学性质：无还原性，水解最终产物是葡萄糖存在、制法和用途：可从植物中提取，制醋酸纤维等

2.蛋白质(1)一般蛋白质物理性质存在：广泛存在于生物体中重要性：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命溶解性：有的能溶于水，有的不溶于水盐析：蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液而凝结析出，为可逆的物理变化，蛋白质保留生理活性，用于可溶性蛋白质的分离提纯

一般蛋白质化学性质两性：既能与酸反应，又能与碱反应水解反应：在酸、碱或催化剂作用下，最终产物为氨基酸变性：蛋白质在加热、重金属盐、乙醇、紫外线等作用下，失去生理活性，是不可逆的化学变化，用于杀菌消毒、动物标本的保存等显色反应：含苯环的蛋白质加入浓硝酸加热，沉淀变黄色，用于鉴别蛋白质燃烧：燃烧时有烧焦羽毛的气味，用于鉴别蛋白质

一般蛋白质组成主要元素：碳、氢、氧、氮、硫等基本单元：多种氨基酸，氨基酸是分子内含有—COOH和—NH2的烃的衍生物

(2)酶绝大多数酶是蛋白质条件温和高度专一高效催化催化作用

3.核酸返回

体验高考素养提升

考向一糖类的组成、结构、性质和用途(2022·广东，9)我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是A.淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖B.葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类C.1molCO中含有6.02×1024个电子D.22.4LCO2被还原生成1molCO例1√

淀粉在酸性或酶条件下水解可得到葡萄糖，故A正确；葡萄糖与果糖的分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素，不属于烃类，属于烃的衍生物，故B错误；1个CO分子中含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023＝8.428×1024个电子，故C错误；未指明气体所处环境，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误。

(2021·山东，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处A.1B.2C.3D.4例2√

第1处错误：利用新制氢氧化铜溶液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱碱性，否则作水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应，导致实验失败，题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却且未碱化；第2处错误：NaOH溶液具有强碱性，不能用玻璃瓶塞，否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3，会导致瓶盖无法打开，共2处错误。

考向二氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质(2022·浙江6月选考，6)下列说法不正确的是A.油脂属于高分子，可用于制造肥皂和油漆B.福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本C.天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料D.中国科学家在世界上首次人