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餐厅收银考试内容及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅收银常用的结账方式不包括（）

A.现金B.微信C.赊账D.信用卡

答案：C

2.当顾客使用优惠券结账时，收银员应（）

A.直接收下B.检查优惠券有效期和使用规则C.随意处理D.拒绝使用

答案：B

3.餐厅营业结束后，收银员首先要做的是（）

A.核对账目B.打扫卫生C.关闭设备D.交款

答案：A

4.以下哪种货币符号是人民币（）

A.$B.€C.￥D.￡

答案：C

5.顾客消费金额为286元，支付300元现金，应找零（）

A.14元B.16元C.24元D.26元

答案：A

6.收银员在输入菜品价格时，发现输错，应（）

A.直接修改B.向经理汇报C.重新输入D.不管它

答案：A

7.餐厅收银系统中，查看当日营业额的功能模块是（）

A.账单查询B.报表统计C.会员管理D.库存管理

答案：B

8.收到假钞时，收银员应该（）

A.没收B.退还顾客C.报警D.自己留存

答案：C

9.顾客要求开具发票，收银员应（）

A.拒绝B.按规定开具C.让顾客自己去开D.随意填写

答案：B

10.餐厅推出新菜品，价格信息应在（）更新。

A.收银系统B.菜单C.宣传海报D.以上都要

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅常见的支付方式有（）

A.现金B.支付宝C.银行卡D.支票

答案：ABC

2.收银员在接待顾客时，需要做到（）

A.热情礼貌B.快速高效C.准确无误D.不理不睬

答案：ABC

3.收银系统可以实现的功能有（）

A.记录销售数据B.库存管理C.会员管理D.财务管理

答案：ABCD

4.当顾客对账单有疑问时，收银员应该（）

A.耐心解释B.重新核对C.与顾客争吵D.找经理解决

答案：ABD

5.餐厅优惠券的使用规则可能包括（）

A.有效期B.消费金额限制C.可叠加使用D.适用菜品

答案：ABD

6.收银员在下班前需要完成的工作有（）

A.盘点现金B.核对账目C.关闭收银设备D.整理票据

答案：ABCD

7.防止收到假钞的方法有（）

A.观察水印B.触摸票面C.使用验钞机D.看颜色

答案：ABC

8.顾客消费后可以要求开具的发票类型有（）

A.增值税普通发票B.增值税专用发票C.定额发票D.手写发票

答案：AC

9.餐厅收银工作涉及的报表有（）

A.营业额日报表B.菜品销售报表C.支付方式报表D.库存报表

答案：ABC

10.提升餐厅收银效率的方法有（）

A.熟练操作收银系统B.提前准备零钱C.合理安排结账流程D.与顾客聊天

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.收银员可以随意修改收银系统中的数据。（×）

2.顾客使用信用卡支付时，无需核对签名。（×）

3.餐厅营业过程中，收银员不需要随时关注现金情况。（×）

4.收到转账支付时，要确认到账后再操作。（√）

5.优惠券可以随意发放给顾客。（×）

6.收银机出现故障时，应立即重启。（×）

7.开具发票时，发票内容可以随意填写。（×）

8.餐厅的所有收入都要准确记录在收银系统中。（√）

9.顾客要求退款，收银员可以直接处理。（×）

10.收银员在工作中不需要注意服务态度。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐厅收银工作流程。

答案：迎接顾客，询问支付方式，准确输入菜品金额，收款（现金、电子支付等），找零并提供票据，如有优惠按规则处理，营业结束后核对账目、盘点现金、交款等。

2.当遇到顾客使用假钞支付时，正确处理流程是什么？

答案：保持冷静，礼貌告知顾客可能是假钞，不要与顾客发生冲突。立即通知经理，同时可以选择报警，等待专业人员处理，期间保留相关证据。

3.如何保证餐厅收银数据的准确性？

答案：认真仔细输入菜品信息和金额，收款时准确清点。定期核对账目与实际现金、电子支付到账情况。操作收银系统规范，及时备份数据。

4.顾客对消费金额提出异议，收银员应如何应对？

答案：先礼貌安抚顾客情绪，耐心倾听异议。然后重新核对账单，查看菜品点单记录，若有误及时更正；若无误向顾客详细解释收费项目和标准。

五