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中级茶艺师试题含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶按照发酵程度可以分为哪几类？()

A.全发酵、半发酵、不发酵

B.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶

C.红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶

D.绿茶、红茶、普洱茶、白茶、黄茶

2.泡茶时，水温对茶叶的口感有什么影响？()

A.水温越高，口感越醇厚

B.水温越高，口感越清新

C.水温越高，口感越苦涩

D.水温越高，口感越甘甜

3.以下哪种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.武夷岩茶

4.茶具中的“公道杯”主要用于什么？()

A.泡茶

B.倒茶

C.分茶

D.茶叶储存

5.茶叶中的茶多酚有什么作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.增强免疫力

D.以上都是

6.以下哪种茶叶不适合长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.绿茶

7.茶艺表演中，以下哪种手势表示“请”？()

A.握拳

B.拱手

C.摆手

D.提手

8.茶叶的保质期通常是多少年？()

A.1-2年

B.3-5年

C.5-10年

D.10年以上

9.茶艺中的“三泡茶”指的是哪三泡？()

A.第一泡、第二泡、第三泡

B.第一泡、第二泡、第三泡之后再次冲泡

C.第一泡、第二泡、第三泡之后再次冲泡，最后再冲泡一次

D.第一泡、第二泡、第三泡之后再次冲泡，最后再冲泡两次

10.以下哪种茶叶不适合冷泡？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.白茶

11.茶艺表演中，以下哪种动作表示“谢”？()

A.握拳

B.拱手

C.摆手

D.提手

二、多选题(共5题)

12.茶叶的分类依据包括哪些方面？()

A.茶树品种

B.发酵程度

C.茶叶形状

D.茶叶产地

13.以下哪些是泡茶时需要控制的要素？()

A.水温

B.泡茶时间

C.茶叶量

D.茶具选择

14.茶艺表演的基本流程包括哪些环节？()

A.起茶

B.投茶

C.沏泡

D.倒茶

E.饮茶

15.茶叶中含有的有益成分有哪些？()

A.茶多酚

B.维生素C

C.茶碱

D.蛋白质

E.茶色素

16.以下哪些是茶艺师应具备的基本素质？()

A.知识丰富

B.良好的沟通能力

C.优雅的仪态

D.热爱茶文化

E.精湛的泡茶技艺

三、填空题(共5题)

17.茶叶按照发酵程度可分为全发酵、半发酵和______三种类型。

18.茶艺表演中，泡茶的第一步是______。

19.茶叶中的主要成分茶多酚，具有______的作用。

20.泡茶时，使用______水温最适宜乌龙茶。

21.茶艺师在表演过程中，应该保持______，以展现茶艺之美。

四、判断题(共5题)

22.所有的茶叶都需要在冷水中浸泡。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存过程中，需要保持干燥和通风。()

A.正确B.错误

24.绿茶的发酵程度比红茶高。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演中，倒茶时茶杯应该放在茶壶的上方。()

A.正确B.错误

26.茶叶中的茶多酚可以帮助降低血压。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述茶叶的分类方法及其依据。

28.在茶艺表演中，如何正确地使用公道杯分茶？

29.为什么说普洱茶是一种后发酵茶？

30.茶艺表演中，如何正确地处理茶具？

31.为什么茶叶在储存过程中需要避免阳光直射和潮湿？

中级茶艺师试题含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶按照发酵程度可以分为全发酵、半发酵、不发酵三类。

2.【答案】C

【解析】水温越高，茶叶中的苦涩物质容易溶出，使得口感苦涩。

3.【答案】C

【解析】普洱茶因其独特的陈化过程和品质，被称为“茶中之王”。

4.【答案】C

【解析】公道杯用于分茶，确保每个人都能喝到同样浓度的茶汤。

5.【答案】D

【解析】茶多酚具有抗氧化、提神醒脑、增强免疫力等多种作用。

6.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，不适合长时间浸泡，否则会破坏其鲜爽的口感。

7.【答案】B

【解析】茶艺表演中，拱手表示“请”，是一种礼貌的邀请。

8.【答案】