1第九章-第一节--人体需要的主要营养物质.pptVIP

第九章第一节

人体需要的主要营养物质;一．自主学习：

各小组学生看书上22－28页，把

1.食物中含有的主要营养成分。

2.七类营养物质对人体的主要作用。

3.主要营养物质的缺乏症。

4.探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪的实验等重点内容在书上划出来。;二.合作探究展示（小组合作初步回答导学案上的问题，准备好小组展示。）

问题一、食物中的营养成分;问题二、

(1)不同食物所含营养成分是否相同？

(2)含有相同营养成分的食物的生产原料相同吗？

(3）食物中一般含有哪些营养物质呢？

;问题三、【实验】检验食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪

1.检验糖类：

取1~2匙面粉，加少量清水和成面团，用双层纱布包裹，放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。

观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

②如何检验这种白色物质？

(2)把纱布包裹着的面团继续放入烧杯中揉挤，等到不再有白色物质渗出，取出纱布并打开，可以看到什么？联系生活经验，思考这种物质是什么？;2、检验脂肪：

取烘干的花生和小麦种子各一粒，单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用大拇指或镊子的柄部挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较这两种种子在白纸上留下的印迹，这说明了什么？

3.讨论

(1)、不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？

(2)、你知道哪些食物中富含这些营养物质吗？;问题四、维生素

1、人体对维生素的需要量________，但它们对维护人体健康、____________和________具有重要作用。

2、维生素的种类很多，包括________、______、________和________等。

3、缺乏维生素A，会患________；缺乏维生素C，会患________；缺乏维生素D会患_________。新鲜的__________富含人体需要的多种维生素。;问题五、1.无机盐的含量、作用是什么？

2.你知道人类有哪些无机盐的缺乏症？

3.你知道人类有哪些营养缺乏症？;儿童肥胖症;食物中的营养成分;探究常见食物营养成分;注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持清洁。;;;讨论：;人体必须的营养物质：;(1)取1-2匙面粉，加少量清水和成面团，用双层纱布包裹，放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。

①观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

②如何检验这种白色物质？;①清水逐渐变浑浊（白色）

是面粉溶解的结果

②用碘液来检验。滴加碘液后白色物质变成蓝色，说明从纱布渗入水中的物质是淀粉。;

(2)把纱布包裹着的面团继续放入烧杯中揉挤，等到不再有白色物质渗出，取出纱布并打开，可以看到什么？联系生活经验，思考这种物质是什么？

?

纱布中留下的黄白色的胶状物是蛋白质。

;取烘干的花生和小麦种子各一粒，单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用大拇指或镊子的柄部挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较这两种种子在白纸上留下的印迹，这说明了什么？

;花生在白纸上的印迹比较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。;富含蛋白质的食品;富含糖类的食物;含脂肪的食物;*;*;*;*;