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2025年食品安全法的试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.根据《食品安全法》，食品生产者应当建立哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全溯源制度

C.食品安全自查制度

D.以上都是

2.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.定期进行食品安全检查

B.使用符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C.对生产的食品进行检验合格

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.保护事故现场，防止事故扩大

C.向监管部门报告事故情况

D.以上都是

4.食品安全监管部门在食品安全事故调查中，有哪些职责？()

A.调查事故原因

B.采取必要的控制措施

C.依法对有关责任人员进行调查处理

D.以上都是

5.食品添加剂的生产和使用应当符合什么要求？()

A.不得违反国家有关食品添加剂的强制性标准

B.不得以任何形式滥用食品添加剂

C.应当符合食品安全要求

D.以上都是

6.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全检验合格证

C.食品生产日期和保质期

D.以上都是

7.网络食品交易第三方平台提供者应当承担哪些责任？()

A.核实入网食品经营者的身份和食品信息

B.明确食品安全管理责任

C.对入网食品经营者进行审查

D.以上都是

8.消费者发现食品存在安全问题，应当如何处理？()

A.向生产经营者要求赔偿

B.向监管部门投诉举报

C.向消费者协会投诉

D.以上都是

9.违反《食品安全法》规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担什么法律责任？()

A.责令改正，没收违法所得，可以并处罚款

B.责令停产停业，吊销许可证

C.没收违法所得，并处违法所得一倍以上十倍以下的罚款

D.以上都是

10.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产经营活动

B.通知生产经营者停止销售

C.召回已售出的食品

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对哪些环节进行自查？()

A.食品原料采购

B.食品生产过程

C.食品储存运输

D.食品销售环节

12.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.食品香料

B.食品色素

C.食品酶制剂

D.食品防腐剂

13.在食品安全事故调查中，食品安全监管部门可以采取哪些措施？()

A.对事故现场进行封存

B.查封有关食品生产经营场所

C.检查、封存有关证据

D.查封、扣押有关食品

14.食品经营者采购食品时，应当遵守以下哪些规定？()

A.不得采购不符合食品安全标准的食品

B.不得采购来源不明的食品

C.不得采购未经检验合格的食品

D.应当查验供货者的许可证和食品合格证明

15.消费者在购买食品时，可以通过哪些途径维护自己的合法权益？()

A.向食品生产经营者要求赔偿

B.向消费者协会投诉

C.向有关行政部门投诉

D.向人民法院提起诉讼

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。

17.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理人员。

19.《食品安全法》规定，发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并采取控制措施。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期进行自查。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

22.《食品安全法》规定，食品添加剂可以任意添加到食品中。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定，消费者发现食品存在安全问题，可以直接向生产者要求赔偿。()

A.正确B.错误

24.《食品安全法》规定，食品安全事故调查处理过程中，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报。()

A.正确B.错误

25.《食品安全法》规定，食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取强制措施