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2025年食品安全法知识考核测试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.建立食品安全自查制度

B.制定食品安全操作规程

C.配备食品安全管理人员

D.仅需提供食品安全相关证明文件

2.以下哪种行为不属于食品生产经营者的违法行为？()

A.添加非食用物质或者滥用食品添加剂生产食品

B.食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证、食品经营许可证

C.食品生产经营者不得采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D.食品生产经营者可以超范围经营食品

3.食品安全事故调查处理，以下哪项说法不正确？()

A.食品安全事故调查处理应当遵循实事求是、公开透明的原则

B.食品安全事故调查处理，任何单位和个人不得阻挠、干涉

C.食品安全事故调查处理应当自事故发生之日起10日内启动

D.食品安全事故调查处理应当及时公开调查处理结果

4.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系的，应承担什么法律责任？()

A.警告并处以5000元以上5万元以下罚款

B.警告并处以1万元以上5万元以下罚款

C.警告并处以3万元以上10万元以下罚款

D.警告并处以5万元以上20万元以下罚款

5.消费者对食品安全有疑问的，可以向哪个机构投诉、举报？()

A.食品安全监管部门

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都可以

6.食品生产经营者未按规定进行食品检验的，应当承担什么法律责任？()

A.警告并处以1000元以上1万元以下罚款

B.警告并处以1万元以上3万元以下罚款

C.警告并处以3万元以上5万元以下罚款

D.警告并处以5万元以上10万元以下罚款

7.食品安全国家标准由哪个机构制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.卫生健康委员会

C.国家标准委员会

D.农业农村部

8.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证件？()

A.食品生产许可证、食品经营许可证

B.食品生产许可证、营业执照

C.营业执照、税务登记证

D.食品生产许可证、卫生许可证

9.食品添加剂的使用，以下哪种说法是错误的？()

A.食品添加剂应当有标签、说明书，并载明名称、规格、生产日期等事项

B.食品添加剂的使用应当符合食品安全国家标准

C.食品添加剂的使用不得违反法律法规和食品安全标准

D.食品添加剂的使用可以超过推荐量

10.食品生产者、经营者、使用者违反食品安全法规定，给他人造成损害的，应当承担什么责任？()

A.仅承担民事责任

B.仅承担行政责任

C.仅承担刑事责任

D.承担民事、行政、刑事责任

11.食品安全监督管理部门在履行监督检查职责时，可以对哪些场所实施现场检查？()

A.食品生产者的生产场所

B.食品经营者的经营场所

C.食品使用者的使用场所

D.以上都是

二、多选题(共5题)

12.根据2025年食品安全法，以下哪些机构有权对食品安全实施监督管理？()

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.工商管理部门

C.卫生健康部门

D.消费者协会

13.以下哪些行为属于违反食品安全法规定的行为？()

A.添加非食用物质或者滥用食品添加剂生产食品

B.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系

C.食品生产经营者采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D.食品生产经营者使用过期食品

14.食品安全事故发生后，应当采取哪些措施？()

A.及时采取措施防止事故扩大

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.启动应急预案，组织抢救受伤人员

D.公开事故调查处理结果

15.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全操作规程

C.食品安全管理人员配备制度

D.食品安全事故应急处置预案

16.食品安全监督管理部门在履行监督检查职责时，可以进行哪些行为？()

A.实施现场检查

B.调取有关资料

C.采集样品进行检验

D.对违法行为的调查取证

三、填空题(共5题)

17.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，其中应包括______。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的______。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向______报告。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品______，记录食品的名称、