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蛋白质结构和功能蛋白质结构和功能第1页

2定义：是研究活细胞和有机体中存在各式各样化学分子及它们所参加化学反应一门学科。是在分子水平上硕士命分子基础，探讨生命本质。所以是一门硕士命化学科学。蛋白质结构和功能第2页

3任务：在分子水平来描述和解释活细胞内及细胞间全部化学反应及其与生命活动关系。详细硕士物体分子结构与功效、物质代谢与调整及其在生命活动中作用。蛋白质结构和功能第3页

4对象：生物-----自然界中一切含有生命物质（微生物、植物、动物、人）。医学：对象是人，不过人体细胞内一些基础生化过程，大多是由简单生物大肠杆菌、酵母等）研究中取得。蛋白质结构和功能第4页

5内容：一．人体组织细胞内化学分子组成、结构、特征及功效人体化学组成：水、生物大分子、无机盐、其它蛋白质结构和功能第5页

6生物大分子：生物体物质基础。对生命活动含有十分亲密且主要作用。所以硕士命，首先要对这类分子化学组成、含量进行分析。蛋白质、核酸、糖、脂蛋白质结构和功能第6页

7生物体主要由这些元素组成：H、C、O、N、P、S、Na、Mg、Cl、K、Ca、Mn、Fe、Co、Cu、I、Zn99%以上是C、H、O、N四种元素化学元素——构件分子——生物大分子——细胞——组织——器官——生物体蛋白质结构和功能第7页

8章节：蛋白质结构与功效核酸结构与功效酶-----含有催化化学反应特殊蛋白质维生素----机体不可缺乏营养物质这一个别内容叫做——叙述生化蛋白质结构和功能第8页

9二．人体各化学组分所进行化学改变生命特征是新陈代谢（物质代谢）：维持生命现象正常运动。生物体不停地和外界环境进行着物质交换，同时体内各种化学组分又时刻进行着化学改变及更新。蛋白质结构和功能第9页

10生物体内代谢两个方面：合成代谢：由较小分子合成较大分子。分解代谢：由较大分子降解为较小分子。在代谢过程中，伴伴随物质之间相互转化及能量产生及利用。这一个别是生物化学重点——动态生化蛋白质结构和功能第10页

11章节：糖代谢-------人体能源物质起源脂类代谢------参加能量供给及其其它生理活动生物氧化-------能量产生氨基酸代谢--------氨处理核苷酸代谢------核酸构件分子形成蛋白质结构和功能第11页

12三．遗传信息储存、传递与表示生物体相关代谢反应，功效等生命特征表示就是遗传信息最终表示结果。转录翻译复制DNARNA蛋白质生命中心法则逆转录蛋白质结构和功能第12页

13章节：DNA生物合成------复制（遗传物质传代）RNA生物合成------转录（遗传物质表示）蛋白质合成-------翻译（遗传物质表示）基因表示调控蛋白质结构和功能第13页

14四、机能生化肝生物化学蛋白质结构和功能第14页

15此次课程安排第一个别：重点介绍蛋白质、核酸、酶及维生素结构、基础功效及这些物质一些特点（18课时)第二个别：介绍四大物质代谢及对应能量代谢（本课程难点：20课时）第三个别：遗传性息是怎样工作（分子生物学：8课时）第四个别：机能生化（4课时）总复习：2课时蛋白质结构和功能第15页

16本课程考评第一个别：平时成绩（出勤、上课提问、上课练习等），约占20%第二个别：小测验，约占30%第三个别：期末考试，约占50%蛋白质结构和功能第16页

17蛋白质结构与功效蛋白质（Protein)是生命活动物质基础和一个详细表现。硕士命活动必须了解蛋白质结构与功效。蛋白质结构和功能第17页

18含量：约占人体固体成份45%，是生物体基础组成成份之一。分布：广泛，几乎全部组织器官、细胞都有蛋白质存在。（当前所知约有10万种蛋白质）蛋白质结构和功能第18页

19第一节蛋白质分子组成一、蛋白质基础组成单位-----氨基酸※组成蛋白质主要元素：C（50-55%）、H（6-7%）、O（19-24%）、N（13-19%）、S（0-4）、少许金属元素蛋白质结构和功能第19页

20比较经典测定蛋白质含量方法：凯氏定氮法：测定样品中含氮量，随即经过计算得出蛋白质量蛋白质量=含氮克数×6.25特点：含N量比较稳定，平均为16%蛋白质结构和功能第20页

21测某