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摘要
摘要
番木瓜(CaricapapayaL.)是广泛种植于热带和亚热带的水果作物,其富含
的核心特色成分番木瓜蛋白酶(Papain),在食品加工、医药制剂和生物工业等
领域具有不可替代的应用价值,因此番木瓜深受市场青睐。番木瓜植株茎秆一般
呈绿色或紫色。前人文献报道,植物的花、果、叶及茎等多种组织的颜色变化与
花青素的积累密切相关。因此,我们推测番木瓜茎秆幼苗颜色的变化亦可能与花
青素代谢调控有关。花青素在植物内合
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