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2025年公共营养师(二级)考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定个体膳食计划时，首先应考虑的因素是什么？()

A.膳食指南推荐量

B.个体口味偏好

C.个体健康状况

D.家庭经济条件

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？()

A.降低血糖

B.增加饱腹感

C.促进肠道蠕动

D.提供能量

4.下列哪种营养素摄入过量可能导致中毒？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

5.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的指标不包括以下哪项？()

A.体重指数(BMI)

B.血压

C.血糖

D.胸围

6.下列哪种食物属于低钠食品？()

A.酱油

B.醋

C.蔬菜

D.鸡蛋

7.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应特别注意以下哪项？()

A.热量摄入

B.蛋白质摄入

C.脂肪摄入

D.碳水化合物摄入

8.下列哪种食物富含抗氧化物质？()

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

9.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，应特别注意以下哪项？()

A.蛋白质摄入

B.矿物质摄入

C.维生素摄入

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，需要关注的营养问题包括哪些？()

A.蛋白质摄入

B.矿物质摄入

C.膳食纤维摄入

D.能量摄入

E.钙和维生素D的摄入

11.以下哪些食品属于全谷物食品？()

A.燕麦片

B.白面包

C.全麦面包

D.糙米

E.米饭

12.公共营养师在为运动员制定营养补充计划时，可能推荐以下哪些营养补充剂？()

A.蛋白质粉

B.维生素C补充剂

C.钙镁锌补充剂

D.脂肪酸补充剂

E.谷氨酰胺补充剂

13.以下哪些因素可能影响膳食中铁的吸收？()

A.维生素C的摄入量

B.食物中的植酸含量

C.膳食中铁的含量

D.肉类的摄入量

E.肠道健康状况

14.公共营养师在指导儿童合理膳食时，应考虑的饮食行为包括哪些？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少高糖食品的摄入

C.保证充足的蛋白质摄入

D.鼓励规律的就餐习惯

E.提倡多饮水

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的指标之一是体重指数，其计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。

16.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，如全谷物、蔬菜和水果。

17.公共营养师在制定个体膳食计划时，会根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素进行计算，以确定其每日所需能量摄入量。

18.维生素A对视力、皮肤健康和免疫功能等方面都有重要作用，其主要来源是动物肝脏、鱼肝油和深绿色蔬菜。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，同时也是多种生理功能所必需的，如血液凝固、神经传导和肌肉收缩等，其主要来源是奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应限制食盐的摄入量。()

A.正确B.错误

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，过量摄入蛋白质不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重，因此可以大量摄入。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入两种途径获得，因此不需要额外补充。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期需要增加能量摄入，以支持胎儿的发育，因此可以任意增加食物摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在社区营养干预中的作用。

26.如何评估个体的营养状况？

27.请列举几种常见的营养缺乏病及其主要原因。

28.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

29.请简述膳食指南在公共营养工作中的重要性。

2025年公共营养师(二级)考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师在制定个体膳食计划时，应首先考虑个体的健康状况，以确保营养计划的合理性和有效性。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋是动物性食