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[必考]茶艺师(高级)模拟考试题库[一遍过]

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶中含有的氨基酸对人体的哪种生理功能有益？()

A.促进睡眠

B.降低血压

C.提高免疫力

D.促进消化

2.乌龙茶的制作工艺中，‘杀青’这一步骤的主要目的是什么？()

A.保存茶叶的色泽

B.降低茶叶的苦涩味

C.抑制酶的活性，防止氧化

D.增加茶叶的香气

3.茶道中，客人接受茶杯的正确手势是怎样的？()

A.直接用手拿

B.用手指和拇指托杯底

C.用手握杯柄

D.用嘴直接吹

4.普洱茶按照制作工艺分为哪两大类？()

A.生茶和熟茶

B.绿茶和红茶

C.白茶和黑茶

D.红茶和绿茶

5.下列哪一种茶不属于发酵茶？()

A.红茶

B.黑茶

C.绿茶

D.普洱茶

6.茶艺表演中，‘闻香’环节应该在哪个步骤之后进行？()

A.洗茶

B.泡茶

C.倒茶

D.品茶

7.以下哪种茶树品种适合制作龙井茶？()

A.碧螺春

B.大红袍

C.龙井43

D.毛尖

8.茶道中，‘注水’的正确手法是怎样的？()

A.直线注水

B.钟形注水

C.鱼形注水

D.旋转注水

9.茶艺表演时，以下哪一项不属于茶艺的基本礼仪？()

A.客人进厅，主人起身相迎

B.主人亲自为客人泡茶

C.主人递茶给客人时茶杯要低于客人杯子

D.客人不能对茶艺表演发表评论

10.以下哪种茶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.红茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶时间

D.茶具的选择

E.茶叶的储存时间

12.在茶艺表演中，以下哪些动作体现了茶艺的礼仪？()

A.主人亲自为客人泡茶

B.客人进厅，主人起身相迎

C.注水时采用‘鱼形注水’

D.递茶给客人时茶杯要低于客人杯子

E.品茶时小口慢饮，不发出声响

13.乌龙茶的制作工艺主要包括哪些步骤？()

A.杀青

B.揉捻

C.炒青

D.摇青

E.焙火

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.碧螺春

E.茉莉花茶

15.茶艺师在为客人服务时应注意哪些事项？()

A.注意个人仪容仪表

B.保持良好的服务态度

C.熟悉茶艺知识

D.掌握泡茶技巧

E.耐心听取客人意见

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温应在________度左右，以保持茶叶的香气和滋味。

17.普洱茶按照制作工艺分为________和________两大类。

18.茶艺表演中，‘闻香’环节的正确手法是________，模拟鱼游水中的形态，使茶叶受热均匀。

19.茶具的选择对茶汤的品质有很大影响，其中________是茶艺师最常用的茶具。

20.茶叶中的________是茶叶香气的主要来源，也是茶叶品质的重要指标。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中，茶叶会经历杀青、揉捻、炒青等多个步骤。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高越好，能够更好地提取茶叶中的有效成分。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶都可以用相同的泡茶方法冲泡。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演时，客人可以对茶艺师的行为进行随意评价。()

A.正确B.错误

25.茶叶中的茶多酚对人体的抗氧化作用很强，因此多喝绿茶对健康有益。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中应注意的卫生问题。

27.为什么说紫砂壶是茶艺师最常用的茶具之一？

28.茶艺表演中，如何通过‘闻香’环节来鉴赏茶的品质？

29.为什么说茶叶的储存时间对茶叶的品质有很大影响？

30.茶艺师在服务过程中，如何与客人进行有效沟通？

[必考]茶艺师(高级)模拟考试题库[一遍过]

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茶叶中的氨基酸如茶氨酸对提高人体免疫力有益。

2.【答案】C

【解析】乌龙茶的‘杀青’步骤通过高温破坏酶的活性，防止茶叶氧化变红。

3.【答案】B

【解析】茶道中，客人接受茶杯时应用手掌心对着杯底，用手指和拇指托住杯底，以示尊