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2025年食物过敏处理试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在处理食物过敏反应时，以下哪种症状不是立即需要医疗干预的？()

A.喉咙发痒

B.呼吸困难

C.皮肤红肿

D.轻微的头痛

2.以下哪种食物成分最常见地引起过敏反应？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.蛋白质

3.在使用含有过敏原的食品包装时，以下哪种做法是正确的？()

A.将包装撕开，查看过敏原成分

B.闻包装上的标签

C.只阅读包装上的主要成分列表

D.直接食用前询问包装生产者

4.对于已知对某些食物过敏的人群，以下哪种措施最有效？()

A.仅在感到不适时避免该食物

B.随意尝试该食物，看是否会过敏

C.在食用前仔细检查所有食物成分

D.随机选择食物，不特别注意成分

5.以下哪种食物可能引起食物过敏反应？()

A.红薯

B.马铃薯

C.玉米

D.以上都是

6.在餐厅用餐时，以下哪种做法有助于预防食物过敏？()

A.询问服务员食物中是否含有过敏原

B.只点自己确信不含过敏原的菜肴

C.不询问服务员，直接点餐

D.只吃餐厅推荐的菜肴

7.对于儿童的食物过敏，以下哪种情况最需要家长的高度关注？()

A.儿童偶尔接触过敏食物

B.儿童偶尔出现轻微过敏症状

C.儿童经常接触过敏食物

D.儿童出现严重过敏症状

8.在处理食物过敏反应时，以下哪种药物是首选的？()

A.抗生素

B.抗组胺药

C.镇痛药

D.皮质类固醇

9.以下哪种食物过敏反应可能迅速发展为过敏性休克？()

A.牛奶过敏

B.花生过敏

C.水果过敏

D.蔬菜过敏

10.在餐厅用餐时，以下哪种做法有助于避免食物交叉污染？()

A.使用公共餐具

B.要求服务员分开处理食物

C.不告知服务员自己的过敏情况

D.只在餐厅提供无过敏原食物时用餐

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是常见的食物过敏原？()

A.蛋白质

B.谷物

C.鱼类

D.花生

E.坚果

F.蔬菜

G.水果

H.牛奶

12.在处理食物过敏反应时，以下哪些措施是正确的？()

A.立即给予抗组胺药

B.确保患者周围有肾上腺素自动注射器

C.让患者继续食用可能引起过敏的食物

D.立即呼叫急救服务

E.观察患者的症状变化

13.以下哪些食物成分可能引起过敏反应？()

A.氨基酸

B.水分

C.碳水化合物

D.脂肪

E.蛋白质

F.维生素

14.以下哪些症状可能是食物过敏的早期迹象？()

A.皮肤瘙痒或皮疹

B.喉咙发痒或肿胀

C.腹泻或呕吐

D.呼吸困难或哮喘

E.发热或头痛

15.以下哪些情况下可能需要使用肾上腺素自动注射器？()

A.出现严重的呼吸困难

B.喉咙肿胀，导致呼吸困难

C.严重的心动过速或低血压

D.意识丧失

E.以上所有情况

三、填空题(共5题)

16.食物过敏的主要症状包括皮肤反应、消化系统反应、呼吸系统反应和循环系统反应等。

17.对于已知对某些食物过敏的人群，应避免摄入含有该食物成分的食品，并注意阅读食品包装上的

18.在处理食物过敏反应时，应立即给予患者

19.如果患者出现严重的过敏反应，如呼吸困难、喉咙肿胀或休克等症状，应立即使用

20.在餐厅用餐时，为了预防食物过敏，应向服务员说明自己的

四、判断题(共5题)

21.所有食物过敏反应都会立即出现。()

A.正确B.错误

22.食物过敏反应只能通过药物治疗来控制。()

A.正确B.错误

23.如果一个人对某种食物过敏，那么他或她应该完全避免所有含有该食物成分的食品。()

A.正确B.错误

24.食物过敏是由于身体对食物中的天然成分产生免疫反应。()

A.正确B.错误

25.在餐厅用餐时，如果不确定食物是否含有过敏原，应该尝试食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食物过敏？

27.如何识别食物过敏的症状？

28.在处理食物过敏反应时，应该采取哪些紧急措施？

29.如何预防食物过敏反应的发生？

30.对于有食物过敏史的患者，在旅行时应注意哪些事项？

2025年食物过敏处理试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】轻微的头痛可能是由多种原因引起的，