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保健食品制造2025选拔考试题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.保健食品的定义是指什么？()

A.治疗疾病的产品

B.增强体质、预防疾病的产品

C.仅供医疗使用的药品

D.纯属食品，无任何功效

2.以下哪项不是保健食品的适用人群？()

A.老年人

B.儿童

C.健康成年人

D.病人

3.保健食品的标签上必须标明哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.成分或配料表

C.功能声称

D.以上所有

4.以下哪种物质不属于保健食品中可能添加的成分？()

A.蛋白质

B.维生素

C.药品成分

D.矿物质

5.保健食品的功能声称应当如何表述？()

A.明确具体功效，如提高免疫力

B.使用模糊的词语，如增强体力

C.必须有科学依据，不得夸大宣传

D.以上均可

6.保健食品的生产企业应当具备哪些条件？()

A.符合《食品安全法》的规定

B.拥有合法的生产许可证

C.有专业的研发团队

D.以上所有

7.以下哪项不是保健食品的广告应当遵守的原则？()

A.实事求是，不得夸大宣传

B.不得利用国家机关、医疗机构的形象作证明

C.可以使用模糊的词语，如“可能有助于”

D.必须有明确的功能声称

8.消费者在购买保健食品时，应当注意哪些事项？()

A.查看生产日期和保质期

B.核对标签上的信息

C.咨询专业人士的意见

D.以上所有

9.保健食品的注册与备案制度如何规定？()

A.新产品必须注册，已有产品备案

B.新产品必须备案，已有产品注册

C.所有产品必须注册

D.所有产品必须备案

10.保健食品的质量监督管理由哪个部门负责？()

A.工业和信息化部门

B.卫生健康部门

C.商务部门

D.质检部门

二、多选题(共5题)

11.保健食品的研发过程中，以下哪些环节是必不可少的？()

A.市场调研

B.成分筛选

C.安全性评价

D.功能验证

E.人体试验

12.保健食品的标签上，以下哪些信息是必须标注的？()

A.产品名称

B.生产日期和保质期

C.成分或配料表

D.功能声称

E.生产厂名、地址和联系方式

13.在保健食品的生产过程中，以下哪些措施有助于保证产品质量？()

A.严格执行生产工艺

B.使用优质原料

C.定期进行设备维护

D.建立完善的质量管理体系

E.严格控制生产环境

14.以下哪些情况可能导致保健食品的质量问题？()

A.原料不合格

B.生产过程控制不当

C.包装材料不符合要求

D.仓储条件不适宜

E.运输过程中受到污染

15.保健食品的广告宣传应当遵守哪些规定？()

A.必须有科学依据

B.不得含有虚假或误导性内容

C.不得利用国家机关、医疗机构的形象作证明

D.不得明示或暗示具有疾病治疗功能

E.不得违反广告法的相关规定

三、填空题(共5题)

16.保健食品的注册申请需要提交以下文件：注册申请表、产品配方、生产工艺、质量标准、安全性评价报告、标签样稿、生产许可证、企业标准备案证明等。

17.保健食品的功能声称应当基于科学依据，不得使用模糊或夸大的语言，如“可能有助于”或“有助于”等。

18.保健食品的生产企业应当建立健全的质量管理体系，包括原辅材料验收、生产过程控制、产品质量检验、产品放行等环节。

19.保健食品的标签上必须标注的“生产日期”是指产品生产的起始日期，而“保质期”是指产品在规定的储存条件下保持品质的期限。

20.在保健食品的广告宣传中，不得含有表示功效、安全性的断言或者保证，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示广告商品为保障健康所必需。

四、判断题(共5题)

21.保健食品的标签上可以不标注生产厂名、地址和联系方式。()

A.正确B.错误

22.保健食品的成分中可以添加任何非营养素添加剂。()

A.正确B.错误

23.保健食品的功能声称必须经过国家食品药品监督管理部门的批准。()

A.正确B.错误

24.保健食品可以替代药品治疗疾病。()

A.正确B.错误

25.保健食品的生产企业可以自行制定质量标准。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述保健食品与普通食品的主要区别。

27.在保健食品的研发过程中，如何确保产品的安全