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2025年公共营养师三级考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.被服务对象的健康状况

B.被服务对象的饮食习惯

C.被服务对象的口味偏好

D.当地的经济条件

2.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.精制白米

B.粗粮面食

C.纯牛奶

D.瘦肉

3.下列哪种营养素对于维持骨骼健康最为重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.红薯

C.鸡蛋

D.西瓜

5.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标不是常用的？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.胆固醇

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.植物油

C.猪肉

D.鸡肉

7.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的？()

A.足够的热量摄入

B.丰富的蛋白质摄入

C.限制糖分摄入

D.增加脂肪摄入

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.精制白面

B.红薯

C.猪肉

D.水果

9.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的？()

A.膳食的易消化性

B.足够的蛋白质摄入

C.限制盐分摄入

D.增加糖分摄入

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是营养素的六大类？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

11.以下哪些人群需要增加钙的摄入量？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.肥胖人群

E.患有骨质疏松的人群

12.以下哪些食物富含维生素C？()

A.番茄

B.橙子

C.苹果

D.玉米

E.鸡蛋

13.以下哪些因素会影响食物的消化和吸收？()

A.食物的加工方式

B.食物的烹饪方法

C.个人的消化系统状况

D.食物的温度

E.个人的饮食习惯

14.以下哪些是平衡膳食的原则？()

A.膳食多样化

B.足够的热量和营养素

C.适量的脂肪摄入

D.限制盐和糖的摄入

E.注意食物的搭配

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是个体的______。

16.人体所需的______是构成细胞和组织的基本物质，也是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

17.维生素D的主要功能是促进______的吸收和利用。

18.膳食纤维的主要生理功能包括______、降低血糖和胆固醇、预防某些癌症等。

19.公共营养师在为患者制定膳食计划时，应遵循______原则，确保患者的营养需求得到满足。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师的工作内容仅限于提供膳食建议。()

A.正确B.错误

21.所有人群都需要按照相同的热量需求来制定膳食计划。()

A.正确B.错误

22.蔬菜和水果中的维生素C在加热过程中会完全消失。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.蛋白质是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

26.在制定膳食计划时，如何考虑个体的特殊情况？

27.如何通过膳食指导帮助减肥人群达到健康减重的目标？

28.请阐述营养素之间的相互作用对健康的影响。

29.公共营养师在进行营养评估时，常用的评估方法有哪些？

2025年公共营养师三级考试试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师在制定膳食计划时，主要考虑被服务对象的健康状况、饮食习惯和当地的经济条件，口味偏好虽然重要，但不是优先考虑的因素。

2.【答案】B

【解析】粗粮面食含有较多的膳食纤维，属于高纤维食物，有助于肠道健康。

3.【答案】C

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，是维持骨骼健康的关键营养素。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

5.【答案】B

【解析】体重指数（BMI）、血糖和胆固醇是评估个体营养状况的常用指标