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绿茶咖啡碱减压升华脱除技术的多维度解析与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的不断提高，对茶叶的品质和健康功效有了更高的要求。绿茶作为一种非发酵茶，以其独特的风味和丰富的营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，受到了广大消费者的喜爱。然而，绿茶中含有一定量的咖啡碱，虽然适量的咖啡碱摄入对人体有益，如提神醒脑、促进新陈代谢等，但对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、神经衰弱患者以及对咖啡碱敏感的人群来说，过量摄入咖啡碱可能会产生不良影响，如失眠、心悸、焦虑等。因此，开发低咖啡碱绿茶产品具有重要的市场需求和现实意义。

目前，降低茶叶中咖啡碱含量的方法主要有化学法、物理法和生物法等。