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2025年保健食品从业人员培训考试试题附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.保健食品的定义是指什么？()

A.专为运动员设计的食品

B.以保健为目的食品，具有特定保健功能或补充维生素、矿物质等营养素

C.特殊人群食用的食品

D.营养不良人群食用的食品

2.保健食品的标签应当标明哪些内容？()

A.生产日期、保质期、产品标准号

B.生产日期、保质期、主要原料

C.生产日期、保质期、生产许可证号

D.生产日期、保质期、厂名、厂址、联系方式

3.以下哪种行为属于虚假宣传保健食品？()

A.宣传产品具有预防疾病的功能

B.宣传产品具有治疗疾病的功能

C.宣传产品有助于改善体质

D.宣传产品具有调节生理功能

4.保健食品生产企业的生产环境应符合什么要求？()

A.需要符合一般食品生产环境要求

B.需要符合药品生产环境要求

C.需要符合化妆品生产环境要求

D.需要符合医疗器械生产环境要求

5.保健食品的生产过程应遵循什么原则？()

A.安全性原则

B.科学性原则

C.可行性原则

D.以上都是

6.保健食品的批准文号由哪几部分组成？()

A.国食健字+年份+顺序号

B.食品生产许可证号

C.生产许可证号

D.工商营业执照号

7.消费者在购买保健食品时，应关注哪些信息？()

A.生产企业信息

B.产品功效成分含量

C.生产日期和保质期

D.以上都是

8.以下哪种情况不需要进行保健食品的功能试验？()

A.新研发的保健食品

B.采用传统配方生产的保健食品

C.针对特定人群的保健食品

D.改变的原料比例的保健食品

9.保健食品的标签上不得使用哪些用语？()

A.根治

B.预防

C.治疗

D.特效

10.保健食品广告应当符合什么要求？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.不得含有涉及疾病预防、治疗功能的内容

C.不得含有违反社会公德的内容

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.保健食品的标签应当标明哪些内容？()

A.产品名称

B.生产日期

C.保质期

D.主要原料

E.生产许可证号

F.功能宣称

G.使用方法

H.储存条件

I.厂名、厂址

J.营养成分表

12.以下哪些属于保健食品的适宜人群？()

A.需要补充特定营养素的群体

B.有特定健康问题的人群

C.身体状况良好但希望维持健康的人群

D.儿童和孕妇

E.老年人

F.烟酒过量者

G.特定疾病患者

13.保健食品的标签上不得使用哪些用语？()

A.根治

B.预防

C.治疗

D.特效

E.唯一

F.绝对

14.保健食品生产企业的质量管理体系应包括哪些内容？()

A.原料采购控制

B.生产过程控制

C.产品检验控制

D.成品储存和运输控制

E.消费者反馈处理

F.员工培训和管理

G.质量改进措施

15.以下哪些是保健食品的广告应当遵守的原则？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.不得含有涉及疾病预防、治疗功能的内容

C.不得含有违反社会公德的内容

D.不得含有误导消费者的内容

E.不得含有违反广告法律法规的内容

F.应当标明保健食品的批准文号

三、填空题(共5题)

16.保健食品的注册和备案制度中，注册是指对哪些保健食品进行审批？

17.保健食品的标签上，国食健字后面跟着的年份代表什么？

18.保健食品的功能试验中，人体试验是在什么情况下进行的？

19.保健食品的生产企业应当建立并执行什么，以保证产品质量安全？

20.消费者在食用保健食品时，如果出现不良反应，应当怎么做？

四、判断题(共5题)

21.保健食品可以替代药品治疗疾病。()

A.正确B.错误

22.保健食品的标签上必须标明功能宣称。()

A.正确B.错误

23.保健食品的批准文号有效期为5年。()

A.正确B.错误

24.任何企业和个人都可以生产保健食品。()

A.正确B.错误

25.保健食品的广告可以随意夸大其功能。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述保健食品与普通食品的主要区别。

27.保健食品的功能试验主要包括哪些内容？

28.保健食品的生产企业应如何确保产品质量