2025年粮油质量检验员岗位技能模拟题库.docxVIP

2025年粮油质量检验员岗位技能模拟题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.粮油质量检验员在进行稻谷水分检测时，常用的检测方法是？()

A.风干法

B.烘箱法

C.真空减压法

D.水分快速测定仪

2.下列哪种物质不属于粮油中常见的有害物质？()

A.黄曲霉毒素

B.油脂酸

C.溴酸钾

D.硫磺

3.粮油质量检验员在检验油脂酸价时，通常使用的试剂是？()

A.碘液

B.酚酞

C.酒精

D.氢氧化钠

4.粮油质量检验员在进行稻谷杂质检测时，常用的仪器是？()

A.筛子

B.粉碎机

C.精密天平

D.烘箱

5.粮油质量检验员在检验稻谷蛋白质含量时，通常采用的方法是？()

A.碘液法

B.营养分析法

C.凯氏定氮法

D.红外光谱法

6.粮油质量检验员在进行小麦品质检测时，常用的检测指标是？()

A.粉碎度

B.粒度

C.发芽率

D.蛋白质含量

7.粮油质量检验员在进行油脂酸价检测时，酸价超过多少表示油脂品质较差？()

A.1.0mgKOH/g

B.2.0mgKOH/g

C.3.0mgKOH/g

D.4.0mgKOH/g

8.粮油质量检验员在进行稻谷出糙率检测时，使用的仪器是？()

A.精密天平

B.筛子

C.出糙率仪

D.烘箱

9.粮油质量检验员在进行小麦面筋质检测时，常用的试剂是？()

A.碘液

B.酚酞

C.碘化钾

D.硫酸铜

10.粮油质量检验员在进行玉米水分检测时，常用的检测方法是？()

A.风干法

B.烘箱法

C.真空减压法

D.水分快速测定仪

二、多选题(共5题)

11.粮油质量检验员在检测稻谷样品时，以下哪些是可能出现的杂质？()

A.稻壳

B.破碎稻谷

C.草籽

D.玉米粒

E.铁丝

12.在进行粮油酸价检测时，以下哪些因素会影响检测结果？()

A.样品储存条件

B.检测温度

C.试剂纯度

D.检测仪器精度

E.样品水分含量

13.粮油质量检验员在检验油脂时，以下哪些指标是评价油脂品质的重要参数？()

A.酸价

B.过氧化值

C.碘价

D.烟点

E.水分含量

14.粮油质量检验员在进行小麦粉品质检测时，以下哪些是检测内容？()

A.粉碎度

B.粒度

C.发芽率

D.面筋质含量

E.湿面筋含量

15.粮油质量检验员在检测稻谷水分时，以下哪些方法可能被采用？()

A.烘箱法

B.风干法

C.真空减压法

D.水分快速测定仪

E.水分滴定法

三、填空题(共5题)

16.粮油质量检验员在进行稻谷样品的杂质检测时，通常使用的是______。

17.粮油样品的酸价检测中，酸价数值越高，表示样品的______。

18.在粮油质量检验中，用于检测稻谷蛋白质含量的常用方法是______。

19.粮油质量检验员在检测油脂的碘价时，通常使用的试剂是______。

20.粮油质量检验员在进行小麦粉的湿面筋含量检测时，通常使用的仪器是______。

四、判断题(共5题)

21.粮油质量检验员在进行稻谷样品的杂质检测时，可以使用手筛进行初步筛选。()

A.正确B.错误

22.粮油样品的过氧化值检测不需要控制样品的储存条件。()

A.正确B.错误

23.粮油质量检验员在检测油脂的酸价时，样品需要先进行抽提处理。()

A.正确B.错误

24.小麦粉的粒度越小，其加工品质越好。()

A.正确B.错误

25.粮油质量检验员在进行稻谷水分检测时，烘箱法比快速测定仪更准确。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：粮油质量检验员在进行稻谷样品的杂质检测时，为什么要进行样品预处理？

27.问：在粮油质量检验中，如何确保油脂过氧化值检测的准确性？

28.问：粮油质量检验员在进行小麦粉蛋白质含量检测时，为什么需要先进行样品的研磨处理？

29.问：粮油质量检验员在进行稻谷水分检测时，如何避免样品水分测定结果受环境影响？

30.问：在粮油质量检验中，如何判断油脂是否发生酸败？

2025年粮油质量检验员岗位技能模拟题库

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】烘箱法是粮油质量检验员常用的稻谷水分检测方法，通过将稻谷样品放入烘箱中加热至恒重，计算出水分含量。

2.【答