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2025年营养指导员理论知识考核试题库(含答案)

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体生命活动的主要能源物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.成人每天蛋白质的推荐摄入量是多少？

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案：A

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.红薯

D.鸡蛋

答案：D

4.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：C

5.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

6.哪个年龄段的人群需要特别注意钙的摄入？

A.婴幼儿

B.青少年

C.老年人

D.孕妇

答案：C

7.以下哪种矿物质对儿童的生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：C

8.哪个季节适合进行户外活动以补充维生素D？

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：B

9.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.酒精

答案：C

10.以下哪种饮食习惯有利于预防心血管疾病？

A.高盐饮食

B.高脂饮食

C.高纤维饮食

D.高糖饮食

答案：C

二、判断题

1.膳食指南建议每天摄入足够的蔬菜和水果。（正确）

2.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（正确）

3.长期素食会导致营养不均衡。（正确）

4.儿童青少年每天需要补充适量的维生素D。（正确）

5.老年人需要减少盐的摄入以预防高血压。（正确）

三、简答题

1.简述碳水化合物、蛋白质、脂肪在人体内的主要功能。

答案：碳水化合物主要功能是提供能量；蛋白质主要功能是维持生命活动、构成细胞和组织、调节生理功能；脂肪主要功能是提供能量、维持体温、保护内脏、构成细胞膜。

2.请列举三种富含膳食纤维的食物，并简述膳食纤维的作用。

答案：富含膳食纤维的食物有：燕麦、糙米、芹菜。膳食纤维的作用有：促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制体重。

3.简述营养均衡的含义。

答案：营养均衡是指摄入的各种营养素与人体生理需求保持平衡，包括摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持身体健康和生命活动。

4.请列举三种富含维生素C的食物，并简述维生素C的作用。

答案：富含维生素C的食物有：柑橘类水果、草莓、西红柿。维生素C的作用有：促进铁的吸收、增强免疫力、抗氧化、促进伤口愈合。

5.简述户外活动对健康的益处。

答案：户外活动对健康的益处有：补充维生素D、增强免疫力、改善心肺功能、缓解压力、提高睡眠质量。