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2025年营养指导员理论知识考核试题库(含答案)

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体生命活动的主要能源物质?

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案:C

2.成人每天蛋白质的推荐摄入量是多少?

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案:A

3.以下哪种食物富含优质蛋白质?

A.大豆

B.玉米

C.红薯

D.鸡蛋

答案:D

4.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中?

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案:C

5.以下哪种维生素有助于铁的吸收?

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案:B

6.哪个年龄段的人群需要特别注意钙的摄入?

A.婴幼儿

B.青少年

C.老年人

D.孕妇

答案:C

7.以下哪种矿物质对儿童的生长发育至关重要?

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案:C

8.哪个季节适合进行户外活动以补充维生素D?

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案:B

9.以下哪种食物富含抗氧化剂?

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.酒精

答案:C

10.以下哪种饮食习惯有利于预防心血管疾病?

A.高盐饮食

B.高脂饮食

C.高纤维饮食

D.高糖饮食

答案:C

二、判断题

1.膳食指南建议每天摄入足够的蔬菜和水果。(正确)

2.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。(正确)

3.长期素食会导致营养不均衡。(正确)

4.儿童青少年每天需要补充适量的维生素D。(正确)

5.老年人需要减少盐的摄入以预防高血压。(正确)

三、简答题

1.简述碳水化合物、蛋白质、脂肪在人体内的主要功能。

答案:碳水化合物主要功能是提供能量;蛋白质主要功能是维持生命活动、构成细胞和组织、调节生理功能;脂肪主要功能是提供能量、维持体温、保护内脏、构成细胞膜。

2.请列举三种富含膳食纤维的食物,并简述膳食纤维的作用。

答案:富含膳食纤维的食物有:燕麦、糙米、芹菜。膳食纤维的作用有:促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制体重。

3.简述营养均衡的含义。

答案:营养均衡是指摄入的各种营养素与人体生理需求保持平衡,包括摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,以维持身体健康和生命活动。

4.请列举三种富含维生素C的食物,并简述维生素C的作用。

答案:富含维生素C的食物有:柑橘类水果、草莓、西红柿。维生素C的作用有:促进铁的吸收、增强免疫力、抗氧化、促进伤口愈合。

5.简述户外活动对健康的益处。

答案:户外活动对健康的益处有:补充维生素D、增强免疫力、改善心肺功能、缓解压力、提高睡眠质量。

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