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研究报告

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2025年茅台雪糕战略管理案例最新

一、茅台雪糕市场环境分析

1.1.茅台品牌定位及市场认知

(1)茅台品牌作为我国白酒行业的领军品牌，自成立以来，始终秉承“酿造高品位美酒，传承中华酒文化”的使命，致力于打造高品质、高品位的白酒产品。在消费者心中，茅台品牌不仅代表着中国白酒的顶级品质，更象征着尊贵、典雅和品位。随着市场经济的不断发展，茅台品牌逐渐从单一的白酒市场向多元化领域拓展，其中雪糕产品作为跨界创新的代表，不仅丰富了茅台品牌的产业链，也进一步提升了其在年轻消费者中的市场认知度。

(2)茅台雪糕在品牌定位上，紧密围绕“国酒茅台”的核心价值，将传统酿造工艺与现代食品科技相结合，力求在保持传统口感的同时，创新推出多种口味，满足不同消费者的需求。通过高品质的原材料、精湛的工艺技术和严格的质量控制，茅台雪糕在市场上树立了独特的品牌形象，成为高端雪糕市场的佼佼者。同时，茅台雪糕还注重品牌文化的传承，将茅台酒的历史文化、地域特色融入产品设计，让消费者在品尝雪糕的同时，也能感受到茅台品牌的深厚底蕴。

(3)在市场认知方面，茅台雪糕通过多渠道的宣传推广，如电视广告、社交媒体营销、线下活动等，有效提升了品牌知名度和美誉度。特别是近年来，茅台雪糕积极参与各类公益活动，如赞助体育赛事、关爱留守儿童等，进一步树立了良好的企业形象。此外，茅台雪糕还与知名品牌、明星合作，推出联名款产品，吸引了大量年轻消费者的关注。通过这些举措，茅台雪糕在消费者心中的市场认知度得到了显著提升，为品牌的长期发展奠定了坚实基础。

2.2.雪糕市场现状及趋势

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，雪糕市场呈现出旺盛的增长态势。据相关数据显示，2019年我国雪糕市场规模达到600亿元，同比增长8.5%，预计到2025年，市场规模将突破1000亿元。这一增长趋势得益于多方面因素，首先是夏季气温升高，消费者对雪糕的需求增加；其次，随着健康观念的普及，消费者对低糖、低脂、天然成分的雪糕产品需求日益增长；再者，新兴消费群体的崛起，如90后、00后，他们更注重个性化和体验感，为雪糕市场带来了新的活力。

(2)在产品结构方面，传统口味雪糕依然占据市场主导地位，但创新口味和特色产品逐渐成为市场新宠。以冰淇淋为例，2019年冰淇淋市场规模占比达到45%，预计未来几年将保持稳定增长。在创新方面，许多企业开始推出具有地域特色、文化内涵的雪糕产品，如以地方特色水果、传统小吃为原料的雪糕，以及与知名品牌、明星合作的联名款雪糕。例如，某知名冰淇淋品牌推出的“故宫雪糕”系列，凭借其独特的包装设计和口味，在短时间内吸引了大量消费者，成为市场爆款。

(3)在销售渠道方面，线上渠道和线下渠道融合发展成为主流趋势。线上渠道方面，电商平台如天猫、京东等成为雪糕品牌的重要销售渠道，2019年线上雪糕销售额占比达到25%，预计未来几年将保持快速增长。线下渠道方面，随着消费者对便捷性、体验感的追求，便利店、超市等零售业态成为雪糕品牌布局的重点。同时，品牌商们纷纷加大线下推广力度，举办各类促销活动、新品发布会等，以提升品牌知名度和市场份额。例如，某知名雪糕品牌在夏季期间，在全国范围内开展了“冰爽一夏”主题活动，通过线上线下联动，吸引了大量消费者参与，实现了销售业绩的显著增长。

3.3.竞争对手分析

(1)在雪糕市场，茅台的主要竞争对手包括伊利、蒙牛、和路雪等知名品牌。伊利和蒙牛作为国内乳业巨头，其雪糕产品线丰富，覆盖了多个价格带和消费群体，市场份额较大。伊利旗下的“伊利雪糕”以其高品质和多样化口味受到消费者喜爱，而蒙牛的“蒙牛冰淇淋”则凭借其强大的品牌影响力和市场推广能力，在年轻消费者中拥有较高知名度。和路雪作为外资品牌，其产品以进口原料和独特口味著称，在高端市场具有一定的竞争力。

(2)在区域市场方面，茅台面临的地方品牌竞争同样不容小觑。例如，在南方市场，雀巢旗下的“雀巢雪糕”凭借其品牌知名度和产品创新，在当地市场占有较高的份额。在北方市场，老牌雪糕品牌如“老冰棍”等，凭借其深厚的市场基础和消费者情感纽带，对茅台雪糕构成了一定的挑战。此外，随着地方品牌的崛起，如“老酸奶”等新兴品牌也在局部市场取得了不错的成绩，对茅台雪糕的市场拓展带来了一定的压力。

(3)在产品创新和营销策略方面，茅台雪糕的竞争对手也在不断调整策略以适应市场变化。例如，伊利推出了“伊利金典”等高端雪糕产品，以满足消费者对高品质雪糕的需求；蒙牛则通过“蒙牛冰淇淋工厂”等线下体验店，提升消费者对品牌的认知和购买意愿。此外，和路雪等外资品牌则通过跨界合作、联名款等方式，吸引年轻消费者的关注。面对这些竞争对手，茅台雪糕需要不断创新产品，加强品牌建设，并通过有效的营销策