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2025年营养与保健咨询师资格认证考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.蛋白质的消化主要发生在哪个器官？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

3.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.燕麦

D.橄榄油

5.以下哪种维生素有助于提高免疫系统功能？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.奶油蛋糕

B.鸡胸肉

C.炸鸡块

D.红烧肉

7.以下哪种矿物质有助于维持正常的神经功能？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.橙汁

B.茶叶

C.白开水

D.矿泉水

9.以下哪种维生素有助于维持正常的视力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种营养素有助于促进儿童生长发育？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.燕麦

B.西兰花

C.红薯

D.鸡胸肉

E.猪肉

12.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

13.以下哪些矿物质有助于骨骼健康？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

E.铁

14.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.核桃

C.鸡蛋

D.牛奶

E.大豆

15.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.规律运动

C.充足睡眠

D.控制体重

E.戒烟限酒

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中蛋白质的生理功能不包括以下哪项？

17.在食物的消化过程中，蛋白质首先在哪个器官被分解？

18.维生素A的缺乏会导致哪种常见疾病？

19.人体必需的矿物质中，钙的主要生理功能是？

20.膳食纤维对肠道健康有哪些积极作用？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质可以通过食用高蛋白食品来补充，但是过量摄入会导致蛋白质过剩。()

A.正确B.错误

22.所有水果都含有维生素C，因此每天吃足够的水果可以满足人体对维生素C的需求。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过晒太阳自然合成，因此不需要额外补充。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对于控制体重有益，因为它可以增加饱腹感并减少食物摄入量。()

A.正确B.错误

25.钙是骨骼和牙齿的主要成分，因此摄入过多的钙有助于增强骨骼健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中膳食纤维的作用及其对健康的益处。

27.请说明如何通过饮食来预防骨质疏松症。

28.请解释什么是食物相克，以及常见的食物相克有哪些？

29.请列举几种适合中老年人食用的健康食品，并说明其营养价值。

30.请说明如何根据个人的身体状况和营养需求制定合理的膳食计划。

2025年营养与保健咨询师资格认证考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体健康至关重要。

2.【答案】B

【解析】蛋白质的消化主要发生在小肠，特别是在十二指肠和空肠。

3.【答案】B

【解析】钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进消化和降低胆固醇。

5.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫系统功能，增强身体抵抗力。

6.【答案】B

【解析】鸡胸肉是一种低脂肪食物，适合想要控制脂肪摄入的人群。

7.【答案】C

【解析】镁是一种重要的矿物质，有助于维持正常的神经功能和肌肉功能。

8.【答案】B

【解析】茶叶中含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内的自由基。

9.