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，，，
第卷第期光谱学与光谱分析６５
４３７Ｖｏｌ．４３Ｎｏ．７６６
ｐｐ－
年月，
２０２３７ＳｅｃｔｒｏｓｃｏａｎｄＳｅｃｔｒａｌＡｎａｌｓｉｓＪｕｌ２０２３
ｐｐｙｐｙｙ
牛奶中掺入尿素的近红外光谱法定量分析研究
＊
，，，，
黄扬明郭鑫宇唐果熊艳梅闵顺耕
，
中国农业大学理学院北京１００１９３
，。，
摘要牛奶富含多种营养成分近些年其质量引起更多人的关注由于市场供给有限存在不法分子铤而
。，，。
走险的行为特别是掺入尿素既破坏牛奶的口感与风味又对消费者的健康造成威胁该研究中将不同质
，，
量尿素分别掺入到牛奶中并作为测试样品用近红外光谱仪对样品进行测试采集的光谱数据用ＭＡＴＬＡＢ
。、。
软件处理分析包括光谱数据的预处理数据集分割与根据数据建立定量模型为了获取准确度更高的模
，，（）（），
型在建模之前移动窗口算法ＭＷ与竞争性重加权取样算法ＣＡＲＳ筛选出变量分别与偏最小二乘算
（）。：，；
法ＰＬＳ联接形成了ＭＷＰＬＳ与ＣＡＲＳＰＬＳ研究结果表明相比于ＭＷＰＬＳＣＡＲＳＰＬＳ稳健性较差通
－－－－
。；
过ＭＷＰＬＳ建立的模型优于全谱ＰＬＳ近红外光谱法结合ＰＬＳ可快速测定牛奶中掺入的尿素含量ＭＷ
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