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2025年公共营养师考试题库含参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.苹果

D.鸡肉

2.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成细胞和组织

B.参与酶的活性

C.维持体温

D.提供能量

3.以下哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.以下哪种食物属于全谷物？()

A.红薯

B.米饭

C.面包

D.面条

5.膳食中膳食纤维的主要来源是哪些食物？()

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品

6.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼类

C.猪肉

D.牛奶

7.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.油炸食品

B.瘦肉

C.奶油

D.豆腐

8.以下哪种营养素对视力保护尤为重要？()

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B群

D.维生素D

9.以下哪种运动方式有助于增强心肺功能？()

A.瑜伽

B.跑步

C.游泳

D.舞蹈

10.以下哪种食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.蔬菜

B.粗粮

C.白面包

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食中蛋白质的主要来源？()

A.肉类

B.豆类

C.谷物

D.水果

E.奶制品

12.以下哪些因素会影响膳食纤维的吸收？()

A.食物形态

B.食物来源

C.食物加工

D.人体肠道菌群

E.饮食习惯

13.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.钠

14.以下哪些是维生素A的良好来源？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.鸡蛋

E.米饭

15.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好睡眠

E.减少压力

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.膳食中的膳食纤维主要来源于______、______和______。

18.维生素A的主要来源是______和______。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其主要的食物来源是______。

20.为了维持肠道健康，建议成年人每天摄入的膳食纤维量应达到______克以上。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病，但不会引起骨质疏松。()

A.正确B.错误

24.适量饮酒对健康有益。()

A.正确B.错误

25.运动可以增加能量消耗，有助于减肥。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中推荐的“食物多样”原则及其重要性。

27.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些生理功能？

28.如何制定一个适合老年人的膳食计划？

29.请解释什么是食物相克，并举例说明。

30.如何通过膳食预防骨质疏松？

2025年公共营养师考试题库含参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】苹果是富含维生素C的水果之一，适合补充维生素C。

2.【答案】C

【解析】蛋白质的主要生理功能是构成细胞和组织、参与酶的活性以及提供能量，但不包括维持体温。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康尤为重要。

4.【答案】A

【解析】红薯是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维和维生素。

5.【答案】C

【解析】蔬菜和水果是膳食中膳食纤维的主要来源，有助于维持肠道健康。

6.【答案】B

【解析】鱼类是富含Ω-3脂肪酸的良好来源，有助于心血管健康。

7.【答案】D

【解析】豆腐是一种低脂肪食物，适合控制脂肪摄入。

8.【答案】B

【解析】维生素A对视力保护尤为重要，缺乏可能导致夜盲症。

9.【答案】B

【解析】跑步是一种有氧运动，有助于增强心肺功能。

10.【答案】C

【解析】白面包属于高血糖生成指数（GI）食物，食用后血糖上升较快。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCE

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