2025年营养师基础知识考核试卷：营养师健康评估试题及答案.docxVIP

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师健康评估试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项是人体必需的微量元素？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

答案：C

2.成人每日蛋白质推荐摄入量是多少？

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

答案：A

3.以下哪种食物中富含维生素C？

A.猕猴桃

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：A

4.以下哪种营养素与骨骼健康密切相关？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

5.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

答案：D

6.成人每日脂肪推荐摄入量占总能量摄入的比例是多少？

A.20%30%

B.30%40%

C.40%50%

D.50%60%

答案：A

7.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.花生油

B.葵花籽油

C.鱼油

D.菜籽油

答案：C

8.儿童青少年每日钙的推荐摄入量是多少？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：C

9.以下哪种食物中富含铁？

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

10.以下哪种营养素与视力健康密切相关？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

11.以下哪种食物中富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.谷物

C.水果

D.肉类

答案：A

12.成人每日碳水化合物推荐摄入量占总能量摄入的比例是多少？

A.50%60%

B.60%70%

C.70%80%

D.80%90%

答案：B

13.以下哪种食物中富含维生素E？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.花生油

D.绿叶蔬菜

答案：C

14.以下哪种食物中富含碘？

A.海产品

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

答案：A

15.以下哪种食物中富含维生素B12？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

16.以下哪种营养素与免疫力密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.锌

答案：B

17.以下哪种食物中富含硒？

A.花生

B.芝麻

C.海产品

D.蔬菜

答案：C

18.成人每日水的推荐摄入量是多少？

A.1200ml

B.1500ml

C.1800ml

D.2000ml

答案：C

19.以下哪种食物中富含卵磷脂？

A.蛋黄

B.豆腐

C.猪肉

D.鱼肉

答案：A

20.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.玉米

B.面粉

C.稻米

D.粗粮

答案：D

二、判断题（每题2分，共20分）

21.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（正确）

22.摄入过多的碳水化合物会导致肥胖。（正确）

23.膳食纤维有助于降低心血管疾病风险。（正确）

24.维生素C可以预防感冒。（错误）

25.铁摄入不足会导致贫血。（正确）

26.胆固醇摄入过多会导致高脂血症。（正确）

27.摄入过多的钠会导致高血压。（正确）

28.叶酸摄入不足会影响胎儿发育。（正确）

29.维生素E具有抗氧化作用。（正确）

30.锌摄入不足会导致免疫力下降。（正确）

三、简答题（每题10分，共30分）

31.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维的作用包括：降低血糖、降低血脂、预防便秘、减轻肥胖、降低心血管疾病风险等。

32.简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量等。

33.简述钙的生理功能。

答案：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经和肌肉的正常功能、参与凝血过程等。