盐厂食堂卫生消毒细则.docx

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盐厂食堂卫生消毒细则

第一章总则

为规范盐厂食堂卫生消毒工作，保障员工饮食安全，预防食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合盐厂行业特点及企业实际，制定本细则。

本细则适用于盐厂食堂所有工作人员、食材采购、加工、储存、供应及卫生消毒等环节，旨在通过科学管理、全员参与，构建安全、卫生、高效的食堂服务体系。

第二章适用范围

1.人员管理

-食堂全体工作人员（厨师、服务员、采购员、保洁员等）必须接受食品安全培训，考核合格后方可上岗。

-员工进入食堂操作区须佩戴工作帽、口罩、洗手消毒，不得佩戴饰品或化妆。

-定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得从事食堂工作

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