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怎样有效经营便利店

一、便利店经营定位

(一)经营特点

1.便利性。便利店能否满足顾客即刻需求，这是便利店最基本经营定位。由于便利店目顾客重要是上班族、丁克族(dink，doubleincomenokids，没有孩子年轻夫妻)、独身族、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领职工或工人，这些人大多是迅速选用想买东西，买后即走。

2.紧急性。当客人忽然来访，家里食物、饮料、冰块不够，或是平常使用调料、卫生用纸用完却又忘掉购置，须立即补充。

3.非常温性。夏天需要冰镇饮料，能立即消暑解渴;冬天需要热腾腾食物，如汤类、菜、咖啡、牛奶等，可立即加热，立即食用。

4.少容量性。除少数平常须大量消费商品，消费者会因价格原因而偏向去超市大量购置外，容量少、选择多样，或用完丢弃，不必储存商品都属于少容量性商品。

5.消遣性。当无聊、寂寞时，想吃点零食等嗜好性食物，看些不动脑筋杂志、书报，或满足买点东西、找人谈谈等愿望消遣性商品。

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商品定位

便利店商品构造，大体可分为食品、非食品和服务三大类，重要从顾客便利性与商店自身有利性出发，经营消费量多，购置频率高，品牌著名度高，销售措施简朴，品质一致，附加价值高，竞争性高，毛利率高，季节性强及能按商圈内重要顾客群需要来进行商品组合商品。这里需要掌握商品组合“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购置以便性。便利店商品广度不也许像大型超市那样包罗万象，设计便利店商品广度重要是能满足顾客顺便购置有关联商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)品项数诸多，而其他类(例如食用油类)品项数较少，则称为饮料类“深度”较强，从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全印象。

1食品类商品构造定位。便利店一般不发售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项50%以上。在对食品类商品构造定位时应尤其关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争，但非常温性速食品和饮料品，不仅能适应便利性需求，并且也是毛利率高、周转快商品，便利店可作为重点开发。选择诚信可靠供货商，并应考虑其物流配送能力;此外，由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等，是便利店不可缺乏主力商品，除少数著名品牌销售可以保持长期不衰外，对其他品牌商品要定期查看，销路不畅应立即去旧换新。

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2非食品类商品构造定位。非食品类商品销售金额占便利店总营业额比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品构造一种重要方面。由于此类商品保质期较长，一般经营者轻易忽视对其数量控制，或积压，或缺货。对做法是必须做到心中有数，对非食品类商品中必备商品要保证其供应数量，不能出现缺货现象，否则将不利于培养顾客对企业忠诚度。

服务性商品构造定位。服务性商品具有很大发展空间，但在导人服务性商品时，要以“便利性”与“有利性”相结合为原则，进行市场调研，评估需求大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、电话传真、自动提款;信息提供、家庭生活征询等都是可以开发项目。

4.不一样商圈商品构造定位。便利商店在不一样商圈商品构造也应体现特色。如建在小区便利店与设在市中心便利店，其经营商品构造就应有所不一样。

二、便利店发展战略

近年来本市便利店虽然店铺环境有了较大改观，经营品种也大大增长，但便利商品仍然缺乏，大多数便利店，其经营商品和服务方式与超级市场相差无几，在试图与超市相抗衡中，忽视了便利商店自身特色。尽管它具有广阔发展前景，但假如其组织、经营与管理不善，缺乏长远发展战略，不能“满足立即需求”这一经营定位，并从商品、时间、空间上去满足特定消费者在特定状况下特殊需求，就不能有良好生存发展空间。

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1.重视知识管理

知识管理是指在便利店组织中建构一种量化与质化知识系统，让组织中资讯与知识，通过获得、发明、分享、整合、记录、存取、更新、创新等过程，不停地回馈到知识系统内，形成永不间断积累。知识管理就是将人力资源不一样方面及信息技术、市场分析乃至企业经营战略协调统一起来，共同为企业发展服务，从而产生整体不小于局部之和经营效果。知识管理重要内容，有搜集、筛选、整顿和分析信息，跟踪最新科技动态，企业外部环境调研，企业经营战略研讨与制定。积极开发适应市场需求新产品，扩大市场拥有率，赢得更多生存和发展壮大机会。

知识管理强调企业形象、企业品牌、知识产权等无形资产。由于伴随时代发展，便利店竞争能力不仅取决于设备、资金投人，而更重要来自对无形资产有效开发和管理。知识管理重要职能就是为智慧资本发明良好环境，并大力加以培育，即充足承认人在知识经济中独特作用，将“人”作为资源来开发，并进行有效人力资源管理，赢得更多生存和发展壮大机会。

大力发展便利店特许经营

便利店是最适合采用特许经营零售业态，其优势在于能合理配置资源，信息沟通迅速精确