《烟文化与人类健康》课件——3.7雪茄烟.pptxVIP

烟文化与人类健康雪茄烟

雪茄烟雪茄烟是一种独特的烟草制品，传统意义上的雪茄是指用经过晾干、发酵、陈化后的烟叶卷制的吸用烟卷。雪茄烟的定义

雪茄烟卷制雪茄所用的烟叶按用途由内而外可分为茄芯、茄套和茄衣。其中，茄衣，即雪茄的外衣，是雪茄的精华部分，除了对整支雪茄起保护作用和提升口味外，也是美化雪茄的工具，同时，茄衣对平均燃烧速度也可以起到关键的作用，因此，茄衣烟叶质量的优劣，是衡量雪茄烟质量和档次的重要因素之一。

雪茄烟的历史目前世界范围内普遍认为，烟草的可吸食性最先是由美洲的印第安人发现的。1492年哥伦布登陆美洲大陆时，看到当地的印第安人在祭祀时会卷裹一种植物的叶子并点燃吸食。

雪茄烟这被认为是最古老的烟草抽吸方式，也是现代雪茄的雏形。之后哥伦布和他的探险队将烟草的种子和吸烟方式带回了欧洲，并在各国间传播，至此雪茄在欧洲盛极一时。

雪茄烟的特点雪茄烟具有吃味浓、劲头大、香气馥郁以及焦油和烟碱量少的特点。

雪茄烟这是因为烟叶通过烘烤(或晾制)和复烤后,在陈化的过程中，烟叶内含物在微生物、酶和氧化等共同作用下发生一系列化学和生物化学变化,产生了种类繁多、成分复杂的香气物质，使烟草香气更加显露,吸食品质明显增强。

品种资源分布优质雪茄烟叶只在世界上为数不多的几个国家种植，如：古巴、印度尼西亚、美国、多米尼加、洪都拉斯、巴西、牙买加和尼加拉瓜等，这些国家被认为是世界上种植雪茄烟叶的最好地区，其中又以古巴最为著名。

雪茄烟茄衣是衡量雪茄烟质量和档次的关键，是雪茄的精华部分。由于茄衣烟叶对质量的要求近似完美，对生态条件和生产技术的要求较高，生产过程复杂，因此，价格比较昂贵。茄衣茄套

雪茄烟康涅狄格品种、康涅狄格阔叶型品种、喀麦隆和中非种植的茄衣品种、在印度尼西亚和墨西哥种植的几个苏门答腊品种、以及印度尼西亚的东爪哇种植的TBN品种等。

雪茄烟国内规模化的优质茄衣生产几乎空白，雪茄工业企业对高端茄衣的需求几乎全部依赖进口。

雪茄烟加速培育茄衣新品种或引进国外良种，对国内开发优质茄衣显得尤为重要。目前，四川省烟草公司与全球最大的雪茄烟叶种植经销商CDF公司，正在开展雪茄烟叶生产技术合作，

雪茄烟其中，茄衣品种的引进与筛选是双方合作的主要内容之一，这对推动中国开发优质茄衣生产具有积极意义。

雪茄烟据统计，2014—2019年，国产雪茄烟销量年均增幅40%以上，销售额年均增幅30%以上，已经成为我国烟草行业新的经济增长点，涌现出一批优秀的国产雪茄品牌，如四川中烟的长城、安徽中烟的王冠、山东中烟的泰山、湖北中烟的黄鹤楼等。2019年，四川中烟还率先在行业提出构建中式雪茄“醇甜香”品类。

雪茄烟2019年，国家烟草专卖局启动实施国产雪茄烟叶开发与应用重大专项，推进关键共性技术研究。其中，四川中烟依托国产雪茄烟叶开发与应用重大专项，以“国产雪茄烟叶原料工业发酵技术研究与产品应用”等6个项目为载体，围绕风格特征区划、品种选育、栽培、调制、发酵、原料评价等产业链关键环节开展系统研究。

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