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2025年度公共营养师考试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要工作职责是什么？()

A.指导病人饮食治疗

B.营养知识宣传和普及

C.研究和开发营养食品

D.以上都是

2.以下哪种营养素在人体内不能合成？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

3.孕妇在妊娠早期，以下哪种食物应该适量食用？()

A.高糖食物

B.高盐食物

C.高脂肪食物

D.富含叶酸的食物

4.营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.体重和身高均增加

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

6.贫血的主要症状是什么？()

A.皮肤苍白

B.头晕乏力

C.心悸失眠

D.以上都是

7.以下哪种食物富含钙质？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.豆浆

D.红枣

8.以下哪种食物属于低钠食品？()

A.香肠

B.酸奶

C.番茄酱

D.紫菜

9.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.公共营养师在制定食谱时，应考虑哪些因素？()

A.个人口味

B.营养需求

C.食物来源

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.在营养评估过程中，以下哪些指标可以用来评估个体的营养状况？()

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.24小时尿微量白蛋白

E.血常规

12.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？()

A.植物油

B.动物油

C.鱼类

D.猪肉

E.蛋类

13.以下哪些营养素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

14.以下哪些行为有助于预防慢性非传染性疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持心理健康

E.定期体检

15.在制定老年人食谱时，应考虑以下哪些因素？()

A.能量需求减少

B.蛋白质需求增加

C.摄入水分量减少

D.膳食纤维需求增加

E.口味偏好

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行个体营养评估时，首先要了解客户的______和______。

17.维生素A对于______的合成和维持具有重要作用。

18.膳食纤维的主要功能包括______和______。

19.平衡膳食宝塔共有______层，从底层到顶层分别代表______。

20.我国膳食指南建议成年人每天______克食盐，以降低心血管疾病风险。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的营养素可以通过食物完全合成。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对人体的作用主要是提供能量。()

A.正确B.错误

24.所有食物都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

25.公共营养师的工作不涉及对慢性病患者的营养指导。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中可能面临的挑战，并提出相应的解决策略。

27.请列举三种常见的营养素缺乏病及其主要症状。

28.请说明如何根据个体情况制定个性化的营养干预方案。

29.请阐述营养教育与营养干预的区别与联系。

30.请说明如何评估营养干预的效果。

2025年度公共营养师考试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的工作职责包括指导病人饮食治疗、营养知识宣传和普及以及研究和开发营养食品等，因此选项D是正确的。

2.【答案】C

【解析】维生素C是人体内不能合成的营养素，必须通过食物摄入。而维生素A、B12和E均可以在人体内合成或转化。

3.【答案】D

【解析】孕妇在妊娠早期应该适量食用富含叶酸的食物，因为叶酸对胎儿的神经管发育至关重要。高糖、高盐和高脂肪食物都不适合孕妇食用。

4.【答案】B

【解析】营养不良的主要表现是体重减轻，这是因为营养素摄入不足导致身体能量和物质代谢失衡。

5.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高，氨基酸组成