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2025年公共营养师职业技能等级考试(三级)试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在进行膳食指导时，首先应考虑的是？()

A.食物的口感

B.个人的饮食习惯

C.食物的价格

D.食物的营养价值

2.以下哪种食物是钙的良好来源？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.粮食

3.在制定老年人的膳食计划时，应注意以下哪项？()

A.提高蛋白质摄入量

B.减少脂肪摄入量

C.增加膳食纤维摄入量

D.以上都是

4.以下哪种维生素有助于预防坏血病？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用哪些指标？()

A.体重、身高、BMI

B.血压、血糖、血脂

C.心率、呼吸频率、体温

D.肌肉力量、关节活动度

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼类

D.粮食

7.公共营养师在指导孕妇膳食时，应特别注意补充哪种营养素？()

A.蛋白质

B.铁

C.维生素D

D.纤维

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.糯米

B.大米

C.燕麦

D.面包

9.公共营养师在开展营养教育时，应如何确保信息的准确性？()

A.引用权威资料

B.结合个人经验

C.遵循最新研究

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在评估个体营养状况时，可以采用以下哪些方法？()

A.面谈

B.体检

C.膳食调查

D.问卷调查

E.血液检测

11.以下哪些食物属于低能量密度食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.油脂

E.高糖饮料

12.在制定老年人的膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.减少食盐摄入量

B.增加蛋白质摄入量

C.限制脂肪摄入量

D.提供充足的维生素和矿物质

E.避免食用辛辣食物

13.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

E.钙

14.公共营养师在进行膳食指导时，应遵循哪些原则？()

A.科学性

B.个体化

C.全面性

D.可行性

E.创新性

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在开展营养教育时，应首先了解受教者的______和______。

16.膳食指南中推荐，成年人每天的食盐摄入量不宜超过______克。

17.人体所需的必需氨基酸共有______种，它们是构成人体蛋白质的基本单位。

18.膳食纤维主要存在于______中，对维持肠道健康有重要作用。

19.公共营养师在评估个体营养状况时，______是重要的指标之一。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在制定膳食计划时，应该完全避免所有富含饱和脂肪的食物。()

A.正确B.错误

21.孕妇在怀孕期间，蛋白质的摄入量应该减少，以避免胎儿发育过重。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以促进钙的吸收，对于预防骨质疏松有重要作用。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防便秘没有帮助，因为它不能被人体消化吸收。()

A.正确B.错误

24.儿童在成长发育过程中，应该摄入足够的脂肪来保证大脑发育。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

26.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

27.公共营养师在营养教育中应如何确保信息的准确性？

28.在营养评估中，如何运用膳食调查法？

29.公共营养师在处理营养咨询时，如何处理个体化需求与普遍建议之间的冲突？

2025年公共营养师职业技能等级考试(三级)试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师在进行膳食指导时，首先应考虑的是食物的营养价值，以确保个体获得均衡的营养。

2.【答案】C

【解析】鲜奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

3.【答案】D

【解析】在制定老年人的膳食计划时，应注意提高蛋白质摄入量、减少脂肪摄入量、增加膳食纤维摄入量，以维持健康。

4.【答案】C

【解析】维生素C有助于预防坏血病，因为它能促进胶原蛋白的合成，增强血管壁的弹性。

5.【答案】