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2025年公共营养师三级题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于营养素的六大类？()

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.水果

2.在下列食物中，富含维生素C的是？()

A.猪肉

B.牛奶

C.蔬菜

D.粮食

3.平衡膳食宝塔中，最底层代表的是？()

A.谷类食物

B.蔬菜水果

C.动物性食品

D.植物性食品

4.下列哪种食物中含铁量较高？()

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

5.营养失调可能引起的疾病不包括以下哪项？()

A.营养不良

B.肥胖

C.肝硬化

D.糖尿病

6.儿童少年期应注意补充哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.维生素C

7.下列哪种食物属于低能量食物？()

A.油条

B.苹果

C.红薯

D.牛奶

8.膳食指南中建议的“食物多样”指的是？()

A.食物种类要多”，

B.每餐食物种类要多”，

C.食物搭配要多样化

D.每日食物种类要多

9.蛋白质的主要食物来源包括？()

A.谷类

B.蔬菜

C.肉类、蛋类、豆类

D.水果

10.维生素A的主要食物来源包括？()

A.绿叶蔬菜

B.红薯

C.油脂

D.肉类

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的常量元素？()

A.氧

B.碳

C.氢

D.钙

E.铁

12.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.肉类

B.蛋类

C.豆类

D.米面

E.蔬菜

13.平衡膳食宝塔建议的膳食结构中，以下哪些食物位于宝塔底层？()

A.谷类食物

B.蔬菜水果

C.动物性食品

D.植物性食品

E.食用油

14.以下哪些措施有助于预防营养不良？()

A.适量增加肉类摄入

B.适量摄入膳食纤维

C.增加全谷物摄入

D.适量摄入食用油

E.避免过度节食

15.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.苹果

B.红薯

C.芹菜

D.猪肉

E.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过多少克？

17.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

18.维生素A缺乏会导致哪些疾病？

19.人体钙的主要储存器官是？

20.膳食宝塔建议的合理膳食模式是？

四、判断题(共5题)

21.人体所需的维生素可以通过日常饮食完全满足，无需额外补充。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.儿童少年期是骨骼发育的关键时期，应适当增加钙的摄入。()

A.正确B.错误

24.植物油比动物油更健康，可以多吃。()

A.正确B.错误

25.维生素D缺乏会导致佝偻病，只存在于动物性食品中。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的“食物多样”原则的意义。

27.如何根据平衡膳食宝塔来制定个人膳食计划？

28.请列举几种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

29.如何通过食物搭配来提高营养素的吸收和利用率？

30.请说明如何根据不同人群的营养需求来制定个性化的膳食建议。

2025年公共营养师三级题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养素的六大类包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。水果属于维生素类。

2.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力。猪肉主要提供蛋白质，牛奶富含钙，粮食以碳水化合物为主。

3.【答案】A

【解析】平衡膳食宝塔最底层为谷类食物，强调主食的重要性，是人体能量的主要来源。

4.【答案】A

【解析】瘦牛肉含铁量较高，有助于预防贫血。蛋类也含有一定量的铁，但不及瘦肉。蔬菜和水果含铁量相对较低。

5.【答案】C

【解析】营养失调可能导致营养不良、肥胖和糖尿病等疾病。肝硬化主要与肝脏疾病有关，不直接由营养失调引起。

6.【答案】A

【解析】儿童少年期生长发育迅速，钙是骨骼发育的重要成分，应注意补充。蛋白质也是儿童少年成长所必需的。

7.【答案】B

【解析】苹果是一种低能量食物，含有丰富的维生素和膳食纤维，适合减肥人群食用。油条、红薯和牛奶能量较高。

8.【答案】C

【解析】膳食指南中建议的“