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2025年公共营养师三级考试试题与参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.制订食谱

B.检查食品质量

C.营销食品

D.从事烹饪教学

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.面包

B.米饭

C.胡萝卜

D.牛奶

3.孕妇在孕早期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

4.贫血的主要症状是什么？()

A.头晕眼花

B.消化不良

C.腹泻

D.咳嗽

5.以下哪种食品属于全谷物食品？()

A.面包

B.馒头

C.燕麦

D.饼干

6.儿童肥胖的主要原因是什么？()

A.遗传因素

B.营养不良

C.运动不足

D.情绪问题

7.骨质疏松症的主要症状是什么？()

A.腰酸背痛

B.头晕眼花

C.肌肉无力

D.咳嗽

8.以下哪种食品属于高盐食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆腐

D.肉类

9.营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.体重下降

C.皮肤干燥

D.消化不良

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物食品

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

12.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

14.以下哪些人群需要特别关注维生素D的摄入？()

A.老年人

B.孕妇

C.儿童和青少年

D.长期室内工作者

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为患者制定膳食计划时，首先应了解患者的______。

16.维生素A对于______的合成和功能至关重要。

17.钙是构成______的主要成分，对于骨骼健康至关重要。

18.膳食纤维对于______有积极作用，有助于预防便秘。

19.蛋白质的摄入对于______的生长和修复至关重要。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师的主要职责是进行食品的加工和烹饪。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕早期不需要特别注意营养摄入。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏只会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

23.高盐饮食对健康没有影响。()

A.正确B.错误

24.肥胖患者只需要减少热量摄入就能达到减肥效果。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中推荐的六大类食物及其主要功能。

26.如何判断一个人是否患有营养不良？

27.请解释什么是食物相克，并举例说明。

28.如何为儿童制定合理的膳食计划？

29.请简述营养干预在慢性病防治中的作用。

2025年公共营养师三级考试试题与参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】公共营养师的主要职责是提供营养指导和服务，制订合理的膳食计划，帮助人们改善饮食习惯，预防营养相关疾病，因此制订食谱是其主要职责。

2.【答案】C

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，因此胡萝卜是维生素A的良好来源。

3.【答案】A

【解析】孕妇在孕早期需要增加蛋白质的摄入量，因为蛋白质是胎儿生长发育的基础，有助于胎儿的大脑和器官发育。

4.【答案】A

【解析】贫血的主要症状是头晕眼花，这是因为血红蛋白不足，导致氧气运输能力下降。

5.【答案】C

【解析】全谷物食品是指未经精制的谷物，燕麦是全谷物食品，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

6.【答案】C

【解析】儿童肥胖的主要原因是运动不足，长期摄入的热量大于消耗的热量导致体重增加。

7.【答案】A

【解析】骨质疏松症的主要症状是腰酸背痛，这是因为骨密度下降，骨骼强度减弱。

8.【答案】C

【解析】豆腐在制作过程中加入了较多的盐，因此属于高盐食品。

9.【答案】B

【解析】营养不良的主要表现是体重下降，因为摄入的营养素不足以满足身体的需要。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】全