机关食堂年度工作总结.docxVIP

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机关食堂年度工作总结

一、年度回顾

（一）目标

1.运营目标：以“安全零事故、成本降8%、满意度冲90”为硬杠杆，把机关食堂从“吃饱”推向“吃好、吃健康、吃文化”。

2.管理目标：建成“制度数据人”三位一体闭环，实现食材溯源100%可视化、财务流程100%线上化、人员培训100%持证化。

3.品牌目标：打造“红盾厨房”样板，输出一套可复制的机关食堂标准化手册，年内完成集团内部3家兄弟单位移植。

（二）战果

1.安全端：全年供餐98万次，后厨动火365天，实现“零食品安全事故、零消防警报、零舆情事件”。

2.成本端：综合成本率从58.3%降至52.1%，同比

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